Sosul de busuioc și pin, cunoscut și sub numele de pesto, este un sos italian clasic, plin de arome proaspete și vibrant. Este ideal pentru paste, dar poate fi folosit și ca dressing pentru salate, topping pentru carne sau ca dip pentru legume proaspete.
Ingrediente
- 1 ⅓ cană frunze proaspete de busuioc
- 1 lingură nuci de pin
- 2 căței de usturoi
- ¼ cană ulei de măsline extra virgin
- 1 linguriță sare de mare
- ⅕ cană parmezan proaspăt ras
- Piper negru proaspăt măcinat (după gust)
- ⅛ cană oțet balsamic alb
Mod de preparare
- Pregătirea busuiocului: Spală frunzele proaspete de busuioc sub apă rece și scutură-le ușor pentru a le usca. Rupe frunzele de pe tulpini și pune-le deoparte.
- Prăjirea nucilor de pin: Prăjește ușor nucile de pin într-o tigaie uscată, la foc mediu, până devin aurii. Ai grijă să le supraveghezi constant pentru a evita arderea lor. Lasă-le să se răcească.
- Pregătirea usturoiului: Curăță usturoiul și toacă-l grosier.
- Blenduirea ingredientelor: Pune frunzele de busuioc, nucile de pin răcite, usturoiul tocat și uleiul de măsline într-un blender sau folosește un blender de mână. Blenduiește până când obții o pastă omogenă.
- Adăugarea condimentelor: Adaugă treptat sarea de mare și parmezanul ras în amestecul de busuioc. Continuă să blenduiești până când toate ingredientele sunt bine incorporate. Condimentează cu piper negru proaspăt măcinat după gust.
- Adăugarea oțetului balsamic: La final, adaugă oțetul balsamic alb și amestecă bine pentru a încorpora toate aromele.
- Depozitarea sosului: Transferă sosul de busuioc și pin într-un borcan sau un recipient ermetic. Acoperă și păstrează-l în frigider până la utilizare. Poți să-l servești imediat sau să-l lași să se odihnească puțin pentru a permite aromelor să se dezvolte.
Acest sos este perfect pentru a adăuga un gust proaspăt și rafinat preparatelor tale preferate, aducând o bucată de Italia în farfuria ta.