Supă din ciuperci albe uscate cu linte este o supă reconfortantă și nutritivă, perfectă pentru zilele răcoroase. Ciupercile albe uscate adaugă un gust profund și savuros, în timp ce lintea aduce proteine și o textură plăcută. Iată cum poți prepara această supă delicioasă:
Ingrediente:
- 30 g ciuperci albe uscate
- 1 cană linte verde sau roșie
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 morcovi, tocați mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 litru apă sau supă de legume
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de paprika
- Sare și piper după gust
- 1 frunză de dafin (opțional)
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Instrucțiuni:
- Pregătirea ciupercilor:
- Pune ciupercile uscate într-un bol mic și acoperă-le cu apă fierbinte. Lasă-le să se înmoaie timp de 20-30 de minute, apoi scurge-le și toacă-le mărunt.
- Prepararea lintei:
- Spală lintea sub apă rece și scurge-o bine. Dacă folosești linte verde, este bine să o înmoi în apă rece timp de 30 de minute, dar nu este obligatoriu.
- Gătirea legumelor:
- Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă ceapa și morcovii și călește-le până devin moi, aproximativ 5-7 minute.
- Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut.
- Prepararea supei:
- Adaugă ciupercile tocate, lintea, apă sau supă de legume în oală.
- Condimentează cu cimbru, paprika, sare și piper. Dacă dorești, adaugă și frunza de dafin.
- Adu supa la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când lintea este fragedă și ciupercile sunt bine gătite.
- Finalizarea preparatului:
- Gustă supa și ajustează condimentele dacă este necesar.
- Scoate frunza de dafin, dacă ai folosit-o.
- Servește supa caldă, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat.