Piureul de urzici este un preparat tradițional și sănătos, bogat în nutrienți și plin de arome naturale. Această rețetă simplă și delicioasă este perfectă pentru a valorifica urzicile proaspete din sezon, transformându-le într-un fel de mâncare reconfortant și hrănitor. Cu o textură cremoasă și un gust delicat, piureul de urzici este ideal pentru a fi servit alături de diverse garnituri sau ca fel principal, aducând o notă de prospețime și vitalitate în orice masă.
Ingrediente:
- 500 g urzici proaspete
- 2 linguri ulei de măsline sau unt
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 200 ml lapte sau smântână (opțional)
- 1 lingură făină
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea urzicilor: Spălați bine urzicile în mai multe ape pentru a îndepărta orice impurități. Puneți urzicile într-o oală mare cu apă clocotită și lăsați-le să fiarbă timp de 2-3 minute. Scurgeți urzicile și clătiți-le cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Stoarceți excesul de apă din urzici și tocați-le mărunt.
- Prepararea cepei și usturoiului: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale și translucidă. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut.
- Prepararea piureului: Adăugați urzicile tocate în tigaie și amestecați bine. Presărați făina peste urzici și amestecați pentru a combina. Gătiți timp de 2-3 minute pentru a îndepărta gustul de făină crudă.
- Adăugarea lichidului: Treptat, adăugați laptele sau smântâna, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuați să gătiți piureul la foc mediu, amestecând frecvent, până când se îngroașă și devine cremos. Dacă preferați un piure mai gros, puteți reduce cantitatea de lichid sau adăuga mai puțin.
- Condimentarea piureului: Condimentați piureul de urzici cu sare și piper după gust. Dacă doriți, adăugați pătrunjel tocat pentru un plus de aromă și culoare.
- Servirea: Serviți piureul de urzici cald, ca garnitură sau ca fel principal, alături de pâine proaspătă, mămăligă sau ouă poșate.