Moiva prăjită cu legume este un preparat simplu, dar plin de savoare, perfect pentru o masă rapidă și gustoasă. Acești pești mici, crocanți la exterior și fragezi la interior, se completează de minune cu legumele călite, aducând un echilibru perfect între texturi și arome. Este o rețetă accesibilă, ideală pentru zilele în care dorești ceva ușor, dar deosebit.
Ingrediente:
- 500 g moivă (pește mic)
- 1 ceapă medie
- 1 morcov mediu
- 1 ardei gras (orice culoare)
- 2 roșii medii
- 2-3 căței de usturoi
- 3 linguri ulei de floarea-soarelui sau măsline
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de boia de ardei dulce (opțional)
- Făină pentru tăvălit peștele
Instrucțiuni:
- Pregătirea peștelui:
- Curăță moiva de măruntaie, apoi spală bine peștele sub jet de apă rece.
- Sărează și piperează peștele, apoi tăvălește-l prin făină, scuturând excesul.
- Prăjirea peștelui:
- Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie mare.
- Prăjește moiva pe ambele părți până devine aurie și crocantă. Scoate peștele pe un șervețel de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Prepararea legumelor:
- În aceeași tigaie, adaugă încă o lingură de ulei, dacă este necesar.
- Taie ceapa julien, morcovul în rondele subțiri, iar ardeiul și roșiile în cubulețe.
- Călește ceapa până devine translucidă, apoi adaugă morcovul și ardeiul. Gătește-le la foc mediu până se înmoaie.
- Adaugă roșiile și usturoiul tocat mărunt, continuând să gătești până legumele sunt bine încorporate. Condimentează cu sare, piper și boia de ardei dulce, dacă dorești.
- Servirea:
- Așază moiva prăjită pe un platou și toarnă legumele călite deasupra.
- Servește peștele alături de o garnitură de orez sau cartofi, ori simplu, cu pâine proaspătă.
Poftă bună!