Julien în cartofi este un preparat rafinat și savuros, care îmbină delicatesele bucătăriei franțuzești cu simplitatea ingredientelor tradiționale. Această rețetă aduce împreună umplutura cremoasă de pui și ciuperci cu cartofii copți, transformând un fel de mâncare obișnuit într-o experiență culinară deosebită. Ideal pentru ocazii speciale sau pentru a impresiona musafirii, acest preparat te va cuceri prin aromele sale bogate și aspectul său apetisant.
Ingrediente:
- 4 cartofi mari
- 300 g piept de pui sau ciuperci (sau un amestec din ambele)
- 1 ceapă medie
- 150 g smântână pentru gătit
- 100 g brânză rasă (cașcaval, mozzarella sau parmezan)
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui sau măsline
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de cimbru uscat (opțional)
- Pătrunjel proaspăt pentru garnitură
Instrucțiuni:
- Pregătirea cartofilor:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Spală bine cartofii și taie un capac de pe fiecare cartof. Cu o linguriță, scobește ușor interiorul cartofilor, lăsând pereți de aproximativ 1 cm grosime. Nu arunca miezul, poți să-l folosești în alte preparate.
- Pregătirea umpluturii:
- Taie pieptul de pui și ciupercile (dacă le folosești) în fâșii subțiri sau cuburi mici.
- Într-o tigaie, încălzește uleiul și călește ceapa tocată mărunt până devine aurie.
- Adaugă puiul și/sau ciupercile în tigaie și gătește până când sunt complet gătite. Condimentează cu sare, piper și cimbru, dacă dorești.
- Adaugă smântâna și amestecă bine. Gătește încă 2-3 minute până când smântâna se îngroașă ușor.
- Asamblarea preparatului:
- Umple cartofii scobiți cu amestecul de pui și/sau ciuperci.
- Presară brânza rasă deasupra fiecărui cartof umplut.
- Coacerea:
- Așază cartofii umpluți într-un vas de copt și pune-i în cuptorul preîncălzit. Coace timp de 30-40 de minute, până când cartofii sunt moi, iar brânza de deasupra este aurie și crocantă.
- Servirea:
- Scoate cartofii din cuptor și lasă-i să se răcească ușor înainte de a-i servi. Garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat.
Julien în cartofi este un fel de mâncare sofisticat și sățios, care combină aroma intensă a julienului clasic cu textura moale a cartofilor copți. Perfect pentru o cină specială sau o masă de sărbătoare. Poftă bună!