Dulciuri de Casa

Rețeta Zefir de casă

Zefirul de casă este un desert delicat și aerat, care îmbină textura fină a bezelei cu dulceața fructelor. Acest desert tradițional rusesc, similar cu marshmallow-ul, este surprinzător de simplu de preparat acasă și nu necesită ingrediente complicate. Cu o combinație de piure de fructe și sirop de zahăr, zefirul devine un dulce ușor și pufos, perfect pentru a satisface pofta de ceva dulce.

Ingrediente:

  • 200 g piure de fructe (mere, zmeură sau căpșuni)
  • 200 g zahăr
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • 1 albuș de ou
  • 8 g gelatină
  • 100 ml apă
  • Zahăr pudră pentru decor

Instrucțiuni:

  1. Prepararea piureului de fructe:
    • Curăță fructele și pasează-le într-un blender până obții un piure fin.
    • Într-o cratiță, adaugă piureul de fructe și zahărul, apoi fierbe la foc mic până se îngroașă puțin și zahărul se dizolvă complet. Lasă piureul să se răcească.
  2. Prepararea siropului:
    • Într-o cratiță mică, amestecă gelantina cu apa și pune-l la foc mediu. Fierbe amestecul timp de 5-7 minute până începe să se îngroașe.
    • Adaugă treptat zahărul în sirop, continuând să amesteci până se dizolvă complet și siropul devine clar.
  3. Amestecarea piureului cu albușul:
    • Într-un bol mare, bate albușul de ou până devine spumă.
    • Adaugă piureul de fructe răcit în albuș, continuând să bați până amestecul devine pufos și cremos.
  4. Adăugarea siropului:
    • În timp ce continui să bați amestecul de piure și albuș, toarnă încet siropul fierbinte. Continuă să bați până când compoziția se răcește și capătă o consistență fermă.
  5. Formarea zefirului:
    • Folosește două linguri pentru a pune mici porții de amestec pe o foaie de copt acoperită cu hârtie.
    • Lasă zefirul să se usuce la temperatura camerei timp de 8-12 ore sau până devine ferm la atingere.
  6. Decorarea:
    • Presară zahăr pudră peste zefir înainte de a-l servi.

Zefirul de casă este o delicatesă pe care o poți savura cu orice ocazie, aducând un strop de rafinament și dulce nostalgie în orice moment al zilei.