Yoğurt Çorbası este o supă tradițională turcească, cremoasă și răcoritoare, preparată din iaurt și arome de mentă uscată. Această supă este ușoară, dar plină de savoare, fiind perfectă pentru zilele călduroase sau ca o introducere într-un meniu turcesc. Ușor de făcut, Yoğurt Çorbası combină delicatețea iaurtului cu prospețimea mentei și textura orezului, oferind un preparat simplu, dar delicios.
Ingrediente:
- 1/2 cană de orez (aproximativ 100 g)
- 6 căni de apă sau supă de carne (aproximativ 1,2 litri)
- 1 linguriță de sare
- 2 căni de iaurt natural (aproximativ 400 ml)
- 1 lingură de făină
- 1 lingură de unt
- 1 lingură de mentă uscată
Mod de preparare:
- Pregătește ingredientele: Spală bine orezul și cerne făina pentru a evita formarea cocoloașelor. Dacă folosești supă, pregătește-o, iar dacă folosești apă, adu-o la punctul de fierbere.
- Fierbe orezul: În apa clocotită (sau supă), adaugă sarea și orezul spălat. Fierbe orezul până este complet gătit.
- Pregătește amestecul de iaurt: Într-un bol separat, combină iaurtul natural cu făina cernută. Amestecă bine folosind un tel, până când obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe.
- Adaugă iaurtul în supă: Când orezul este gata, toarnă treptat amestecul de iaurt și făină în oala cu orez, amestecând constant pentru a preveni tăierea iaurtului. După ce începe să fiarbă, reduce focul și mai lasă să fiarbă încă 3-5 minute.
- Pregătește sosul cu mentă: Într-o tigaie mică, topește untul și adaugă menta uscată. Lasă sosul să fiarbă pentru aproximativ 2 minute, apoi ia-l de pe foc.
- Finalizare: Toarnă sosul de mentă peste supă și amestecă bine. Supa este acum gata de servit.
Poftă bună!