Vol-au-vent cu pui și ciuperci sunt ideale pentru a impresiona invitații la orice ocazie specială. Aceste mini tarte umplute cu un amestec cremos de pui și ciuperci sunt nu doar delicioase, ci și foarte atractive vizual. Sunt perfecte pentru petreceri, brunch-uri sau mese festive, oferind o combinație rafinată de texturi și arome.
Ingrediente:
- 6-8 mini vol-au-vent (se găsesc de obicei gata preparate sau poți face aluatul foitaj acasă și îl poți coace în forme speciale)
- 250 g piept de pui, tăiat cubulețe mici
- 200 g ciuperci (champignon sau alte ciuperci de sezon), tăiate felii subțiri
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri de ulei de măsline
- 100 ml smântână pentru gătit
- 50 ml supă de pui (sau apă)
- 1 lingură de făină
- 1 linguriță de cimbru uscat (sau 1 lingură de cimbru proaspăt, tocat)
- 1 linguriță de pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Prepararea umpluturii: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește până devine moale și translucidă, aproximativ 5 minute. Adaugă usturoiul și gătește pentru încă 1 minut. Adaugă ciupercile și gătește până se rumenesc și își pierd lichidul, aproximativ 7-10 minute.
- Gătirea puiului: Într-o altă tigaie, gătește cubulețele de pui până devin aurii și sunt complet gătite, aproximativ 8-10 minute. Poți adăuga puțin ulei dacă este necesar. Adaugă puiul în tigaia cu ciuperci și amestecă bine.
- Prepararea sosului: Într-o tigaie mică, încălzește 1 lingură de ulei sau unt și adaugă făina. Gătește timp de 1-2 minute, amestecând constant, pentru a face un roux. Adaugă treptat smântâna și supa de pui, amestecând continuu până când sosul se îngroașă. Adaugă cimbru, sare și piper, apoi adaugă sosul peste amestecul de pui și ciuperci. Amestecă bine și lasă pe foc mic pentru încă 2-3 minute.
- Umplerea vol-au-vent-urilor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază mini vol-au-vent-urile pe o tavă de copt. Umple fiecare vol-au-vent cu amestecul de pui și ciuperci. Coace-le în cuptor timp de 10-12 minute, sau până când aluatul este bine rumenit și umplutura este fierbinte.
- Servirea: Scoate vol-au-vent-urile din cuptor și lasă-le să se răcească puțin înainte de a le servi. Poți decora cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă dorești.
Pot fi adaptate cu diferite umpluturi, în funcție de preferințele tale și de ingredientele disponibile. Poftă bună!