Vinetele prăjite cu sos de iaurt și usturoi sunt o combinație rafinată și gustoasă, potrivită atât pentru mesele obișnuite, cât și pentru ocazii speciale. Aromele bogate ale vinetelor sunt perfect echilibrate de prospețimea iaurtului și gustul intens al usturoiului, iar semințele de rodie adaugă o notă crocantă și exotică. Acest preparat simplu dar sofisticat va cuceri atât iubitorii de vinete, cât și pe cei care caută rețete rapide și sănătoase.
Ingrediente
- 4 vinete
- 2 linguri ulei de măsline (pentru vinete)
- sare și piper, după gust
- condimente preferate (de exemplu: za’atar, chimion sau boia dulce)
- 200 ml iaurt simplu, fără adaosuri
- 1,5 linguri ulei de măsline (pentru sos)
- 3 căței de usturoi
- 100 g semințe de rodie (opțional)
Mod de preparare
- Prepararea vinetelor: Spălați bine vinetele și tăiați-le pe lungime, fără a îndepărta codițele, pentru un aspect decorativ și pentru a fi mai ușor de manevrat la servire. Realizați câteva tăieturi ușoare în cruce pe suprafața fiecărei jumătăți de vânătă pentru a permite condimentelor să pătrundă mai bine. Asezonați cu sare, piper și condimentele preferate, apoi ungeți vinetele cu ulei de măsline.
- Pregătirea sosului de iaurt: Într-un bol, amestecați iaurtul cu usturoiul zdrobit și uleiul de măsline. Adăugați un praf de sare și lăsați sosul să se odihnească aproximativ 10 minute, astfel încât aromele să se combine bine.
- Prăjirea vinetelor: Încingeți cuptorul la 200°C și așezați jumătățile de vinete pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Prăjiți vinetele timp de aproximativ 15-20 de minute, până când acestea devin aurii și moi. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le câteva minute să se răcească ușor.
- Asamblarea preparatului: Așezați vinetele pe un platou și turnați sosul de iaurt și usturoi peste ele. Presărați deasupra semințele de rodie pentru o notă crocantă și un plus de culoare. De asemenea, puteți adăuga puțin za’atar sau alte ierburi proaspete pentru o aromă suplimentară.
Poftă bună!