Vinetele prăjite cu sos de ardei iute sunt o gustare perfectă pentru cei care iubesc aromele picante. Aceste vinete crocante, acoperite cu un sos savuros de usturoi și ardei, oferă o combinație delicioasă de texturi și gusturi. Fie că le servești ca aperitiv sau ca fel principal, acest preparat va aduce un strop de savoare în orice masă.
Ingrediente
- 1 kg vinete
- 1 cap de usturoi
- 1 ardei iute
- 1/2 linguriță de ardei roșu măcinat
- 2 linguri de ulei vegetal (plus ulei pentru prăjit)
- 1 frunză de dafin
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 praf de piper negru măcinat
- Sare după gust
Mod de preparare
- Începe prin a curăța vinetele de coajă și spală-le bine. Taie-le în felii subțiri, presară sare pe ele și lasă-le să stea câteva minute pentru a-și elibera surplusul de apă.
- Încinge o cantitate generoasă de ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Când uleiul este foarte fierbinte, adaugă feliile de vinete și prăjește-le până devin aurii și crocante. Folosește o spumieră pentru a le scoate din tigaie și a le așeza pe farfurii.
- Într-un recipient mic, zdrobește împreună usturoiul, ardeiul iute (fără semințe), piperul negru și sare, până obții o pastă omogenă. Transferă amestecul într-o cratiță mică.
- Adaugă uleiul vegetal și o jumătate de cană de apă în cratiță, apoi pune la foc mic. Lasă să fiarbă câteva minute.
- Încorporează pasta de tomate și ardeiul roșu măcinat, adăugând și un alt pahar de apă. Lasă sosul să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când.
- Odată ce sosul este gata, toarnă-l peste vinetele prăjite și amestecă bine pentru a le acoperi uniform.
- Servește vinetele cu sos de ardei iute ca aperitiv sau acompaniament, iar cei care iubesc preparatele picante vor fi încântați!
Poftă bună!