Aceasta reteta de vinete prajite cu lamaie si oregano este o alegere savuroasa si aromata, perfect echilibrata intre dulceata mierii si aciditatea lamaiei, cu o tenta usor picanta. Este o garnitura sau o gustare rafinata, ideala pentru orice masa, dar si ca aperitiv pe un platou festiv. Haideti sa vedem cum se pregateste!
Ingrediente
- 1 vânătă de mărime medie
- 1 legătură de mărar (tocat mărunt)
- 2 linguri de miere
- 3 căței mari de usturoi (tăiați în fâșii subțiri)
- 1 lămâie (pentru suc, aproximativ 2 linguri)
- 1/2 linguriță de ardei iute roșu (opțional, pentru un gust picant)
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- Oregano uscat (pentru un plus de aromă, după gust)
- Sare și piper (după gust)
- Ulei vegetal (pentru prăjit)
Mod de preparare
- Pregătirea vinetelor: Tăiați codița vinetelor, spălați-le bine și tăiați-le în bastonașe lungi. Pentru a reduce gustul amărui și a le face mai fragede, puneți bastonașele de vânătă într-un bol cu apă sărată și lăsați-le la înmuiat aproximativ 10 minute. Pentru a le ține complet scufundate, apăsați-le ușor cu o farfurie.
- Prepararea dressingului cu lămâie și miere: Stoarceți lămâia pentru a obține două linguri de suc proaspăt. Mărarul se toacă mărunt, iar usturoiul se taie în fâșii subțiri pentru a-și elibera aroma mai intens. Combinați mierea cu sucul de lămâie într-o crăticioară și fierbeți-le împreună timp de aproximativ un minut, până când se formează un sos aromat. Opriți focul și lăsați deoparte.
- Pregătirea vinetelor pentru prăjit: Scurgeți bine vinetele din apa sărată și tamponați-le cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă. Acest pas ajută la obținerea unei texturi crocante la prăjit.
- Prăjirea vinetelor: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați bastonașele de vânătă și prăjiți-le până când capătă o crustă aurie pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute. Scoateți vinetele pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
- Amestecarea cu arome: Într-un bol mare, amestecați vinetele prăjite cu usturoiul, mărarul, coriandrul, oregano, ardeiul iute, sare și piper. Turnați apoi sosul de lămâie și miere, amestecând ușor pentru a nu zdrobi vinetele.
- Odihna și servirea: Pentru ca vinetele să absoarbă toate aromele, acoperiți bolul și lăsați preparatul la frigider timp de două ore. După ce aromele s-au combinat bine, transferați vinetele într-un platou, garnisiți-le cu mărar proaspăt și bucurați-vă de această delicatesă!
Poftă bună!