Pentru o gustare savuroasă și sănătoasă, vinetele la cuptor cu sos de iaurt și mentă sunt alegerea perfectă. Acest preparat simplu combină textura catifelată a vinetelor cu un sos proaspăt și aromat, devenind o plăcere atât pentru papilele gustative, cât și pentru ochi. Ideal pentru orice masă, fie că este servit ca antreu sau ca garnitură, acest preparat te va impresiona cu siguranță.
Ingrediente
- 2 vinete medii
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Pentru sos:
- 3 căței de usturoi
- 3-4 linguri de mentă proaspătă, tocată
- 1 lingură de oțet balsamic
- 250-300 g de iaurt natural
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Prepararea vinetelor:
- Spală și usucă vinetele, apoi îndepărtează coaja, fie complet, fie parțial, în funcție de preferințe.
- Taie vinetele în felii de aproximativ 1 centimetru grosime.
- Așază feliile de vinete într-un bol, presară sare peste ele și lasă-le să stea timp de 15-20 de minute pentru a elimina surplusul de apă.
- Preîncălzește cuptorul la 190 de grade Celsius.
- Așază vinetele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unse cu ulei de măsline. Condimentează cu sare și piper.
- Coace vinetele în cuptor timp de 40-50 de minute, sau până devin aurii și moi.
Prepararea sosului:
- Toacă mărunt menta proaspătă.
- Răzuiește usturoiul folosind o răzătoare fină.
- Într-un bol, combină toate ingredientele pentru sos: iaurtul, menta, usturoiul, oțetul balsamic, sare și piper, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă.
Servirea preparatului:
- Pe o farfurie mare, așază un strat de vinete coapte și acoperă-le cu sosul de iaurt.
- Continuă cu straturi alternante de vinete și sos, până termini ingredientele.
- Decorează ultimul strat cu frunze proaspete de mentă pentru un aspect atrăgător.
Acest preparat de vinete la cuptor cu sos de iaurt și mentă este nu doar gustos, ci și hrănitor, fiind perfect atât cald, cât și rece.
Poftă bună!