Aperitive festive, Garnituri, Legume

Reteta Vinete la cuptor cu sos de busuioc

Vinetele la cuptor cu sos de busuioc sunt un preparat ideal pentru o masă delicioasă și sănătoasă, aducând împreună texturi și arome distincte. Gustul dulce-acrișor al sosului de roșii și busuioc se îmbină armonios cu vinetele coapte și brânzeturile topite, creând o experiență culinară ce va încânta papilele gustative ale tuturor.

Ingrediente

  • 2 vinete mari
  • ulei pentru prăjit

Pentru sosul de busuioc:

  • ½ ceapă
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 500 ml sos de roșii sau roșii în suc propriu, tăiate cubulețe
  • busuioc (proaspăt sau uscat), după gust
  • sare și piper, după gust
  • 1 linguriță de zahăr
  • 50-70 ml sos pesto (opțional)

Pentru asamblare:

  • 100 g parmezan ras sau alt tip de brânză tare
  • 125 g mozzarella, feliată

Mod de preparare

  1. Pregătirea vinetelor: Tăiați vinetele felii subțiri, pe lungime. Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o friteuză și prăjiți vinetele până devin aurii. Așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
  2. Prepararea sosului de busuioc: Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și adăugați ceapa tocată mărunt. Căliți ceapa până devine translucidă, apoi adăugați sosul de roșii sau roșiile în suc propriu. Asezonați cu sare, piper și zahăr și lăsați sosul să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 40 de minute, amestecând ocazional. Cu 10 minute înainte de a fi gata, adăugați busuiocul, pentru o aromă proaspătă.
  3. Asamblarea vinetelor la cuptor: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă cu puțin ulei și adăugați un strat subțire de sos de busuioc pe fundul tăvii. Puneți un strat de felii de vinete, acoperiți cu sos de busuioc, apoi adăugați puțin parmezan și câteva felii de mozzarella. Presărați deasupra puțin sos pesto, dacă folosiți.
  4. Formarea straturilor: Repetați alternarea straturilor de vinete, sos de busuioc, brânzeturi și sos pesto până când epuizați toate ingredientele. Ultimul strat ar trebui să fie de brânză pentru a obține o crustă aurie.
  5. Coacerea: Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 20-25 de minute sau până când brânza de deasupra este topită și ușor rumenită. Lăsați preparatul să se odihnească 5-10 minute înainte de servire.

Poftă bună!