Legume

Reteta Vinete cu linte și curry

28 oct.

Dacă ești în căutarea unei rețete sănătoase și aromate, vinetele cu linte și curry sunt o alegere excelentă. Această preparare combină texturile delicate ale vinetelor cu nutriția bogată a lintei, oferind o masă delicioasă și sățioasă, perfectă atât pentru prânz, cât și pentru cină. Aromele exotice ale curry-ului și ale condimentelor vor transforma fiecare înghițitură într-o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente

  • 300 g linte brună
  • 2 vinete mari
  • 4-5 cepe șalotă
  • 3 cm rădăcină de ghimbir proaspăt
  • 4-6 căței de usturoi
  • 300 ml lapte de cocos
  • Ulei de cocos (sau alt ulei vegetal)
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 0,5 linguriță semințe de coriandru
  • Piper negru proaspăt măcinat, după gust
  • 1 linguriță curcuma
  • 1 linguriță paprika dulce
  • 0,5 linguriță scorțișoară măcinată
  • Sare, după gust

Mod de preparare

  1. Pregătirea lintei: Pune lintea la înmuiat în apă la temperatura camerei timp de 8-12 ore. După acest timp, scurge lintea într-o sită pentru a elimina excesul de apă.
  2. Pregătirea vinetelor: Taie vinetele în cuburi de aproximativ 2 cm, presară sare pe ele și lasă-le să stea timp de 15-30 de minute. Aceasta va ajuta la eliminarea amărelii.
  3. Sotează legumele: Curăță și toacă fin cepele șalotă, usturoiul și ghimbirul. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul de cocos și adaugă legumele tăiate. Sotează timp de aproximativ 3 minute, amestecând constant.
  4. Adaugă lintea și condimentele: În tigaie, adaugă lintea scursă, semințele de coriandru și chimenul. Continuă să gătești pentru 5 minute, amestecând din când în când.
  5. Gătește cu condimente: Presară paprika, curcuma și scorțișoara peste linte, amestecând bine. Toarnă 200 ml de apă și gătește până când apa este aproape complet evaporată. Apoi, adaugă laptele de cocos, adu la fierbere și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute.
  6. Prăjește vinetele: Într-o tigaie separată, prăjește cuburile de vinete până devin aurii pe toate părțile. Odată prăjite, adaugă-le în amestecul de linte și curry, asezonează cu sare și piper după gust.
  7. Servire: Servește preparatul cald, bucurându-te de aromele sale bogate și de textura delicioasă.

Aceste vinete cu linte și curry sunt nu doar hrănitoare, dar și extrem de savuroase, fiind perfecte pentru orice masă.

Poftă bună!