Tortul „Kushma lui Guguta” este un desert tradițional din bucătăria moldovenească, apreciat pentru combinația sa inedită de clătite și umplutură delicioasă. Este un tort fără coacere, perfect pentru ocazii speciale sau pentru a răsfăța familia cu un desert savuros. Cu un aspect elegant și o textură moale, acest tort îți va încânta papilele gustative cu fiecare felie.
Ingrediente
Pentru clătite:
- 2 ouă
- 250 ml lapte
- 150 g făină
- 1 lingură zahăr
- 1/2 linguriță sare
- 2 linguri ulei
Pentru umplutură:
- 400 g brânză de vaci (sau ricotta)
- 200 g smântână
- 100 g zahăr pudră
- 1 linguriță vanilie
- 150 g nuci (opțional, pentru decorare)
Pentru sirop (opțional):
- 200 ml apă
- 100 g zahăr
- 1 linguriță vanilie
Mod de preparare
Pasul 1: Prepararea clătitelor
- Prepararea aluatului pentru clătite: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și sarea până se omogenizează. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu. Încorporează făina și amestecă până obții un aluat neted și omogen. Adaugă uleiul și amestecă bine.
- Coacerea clătitelor: Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu ulei. Toarnă o cantitate mică de aluat în tigaie și răspândește-l uniform. Coace clătita până devine aurie pe ambele părți. Repetă procesul cu restul aluatului. Lasă clătitele să se răcească pe un grătar.
Pasul 2: Prepararea umpluturii
- Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combină brânza de vaci cu smântâna, zahărul pudră și vanilia. Amestecă bine până obții o cremă omogenă.
- Pregătirea siropului (opțional): Într-o cratiță mică, adaugă apa, zahărul și vanilia. Fierbe la foc mic până când zahărul se dizolvă complet și siropul se îngroașă ușor. Lasă-l să se răcească.
Pasul 3: Asamblarea tortului
- Montarea tortului: Pe un platou, așează o clătită ca bază. Întinde un strat subțire de umplutură de brânză pe clătită. Așează o altă clătită deasupra și continuă cu stratul de umplutură. Repetă până termini toate clătitele, având grijă să închei cu un strat de umplutură.
- Aplicarea siropului (opțional): Dacă folosești sirop, toarnă-l uniform peste tortul montat.
- Răcirea tortului: Acoperă tortul cu folie alimentară și lasă-l la frigider timp de câteva ore (sau peste noapte) pentru a permite aromelor să se combine și pentru a face tortul mai ușor de tăiat.
Pasul 4: Decorarea
- Decorațiunea (opțional): Decorează tortul cu nuci măcinate sau alte ingrediente preferate, cum ar fi fulgi de cocos sau fructe proaspete.
Pasul 5: Servirea
- Servirea: Taie tortul în felii și servește-l rece. Poate fi savurat simplu sau alături de o porție de fructe proaspete.
Poftă bună!