Tortul „Jurnal” este o alegere inspirată pentru mesele de sărbători, aducând o combinație de texturi și arome delicioase într-o formă simplă, dar festivă. Cu un strat crocant de foietaj și o cremă catifelată de unt și lapte condensat, acest tort va aduce un plus de rafinament pe masa ta festivă.
Ingrediente
- Aluat foietaj (decongelat) – 450 g
- Unt (la temperatura camerei) – 400 g
- Lapte condensat – 1 conservă (380 g)
- Cafea măcinată – 2 lingurițe
Mod de preparare
- Pregătirea aluatului: Pe o suprafață presărată ușor cu făină, întinde aluatul de foietaj decongelat într-o foaie subțire. Taie aluatul în fâșii de aproximativ 1 cm lățime și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coacerea fâșiilor: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Coace fâșiile de aluat timp de 10-15 minute, până devin aurii și crocante. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească complet. Acestea vor fi straturile crocante ale tortului.
- Pregătirea cremei: Într-un bol, bate untul moale cu ajutorul unui mixer până devine pufos și aerat. Adaugă treptat laptele condensat și continuă să mixezi până obții o cremă fină și omogenă. În final, încorporează cafeaua măcinată pentru un gust subtil de cafea care va accentua aromele tortului.
- Asamblarea tortului: Pe o suprafață întinsă, pune câteva straturi de folie alimentară pentru a forma ruloul mai ușor. Așază un strat de cremă peste folie, apoi adaugă câteva fâșii de foietaj crocant. Continuă să alternezi straturile de cremă și fâșii de foietaj, păstrând câteva fâșii pentru decor.
- Modelarea și refrigerarea: Rulează straturile de aluat și cremă cu ajutorul foliei, formând un rulou compact. Învelește ruloul în folie și lasă-l la frigider timp de cel puțin 12 ore pentru a se închega bine și a permite aromelor să se îmbine.
- Decorarea: După ce tortul s-a răcit bine, îndepărtează folia și presară bucăți mici de foietaj crocant deasupra, pentru a da un aspect decorativ și o textură suplimentară.
Poftă bună!