Dulciuri de Casa

Reteta Tort „Fluture”

Tortul „Fluture” este un desert elegant și impresionant, ideal pentru a sărbători evenimente speciale sau pentru a aduce un strop de magie în zilele obișnuite. Cu un aspect frumos și un gust delicios, acest tort este realizat în formă de fluture și combină blaturi pufoase cu o umplutură cremoasă. Este perfect pentru a fi servit la petreceri, aniversări sau orice ocazie în care vrei să surprinzi și să încânți invitații.

Ingrediente

Pentru blatul de tort:

  • 6 ouă
  • 200 g zahăr
  • 200 g făină
  • 50 g cacao pudră
  • 1 plic praf de copt
  • 1 praf de sare

Pentru umplutură:

  • 500 ml smântână pentru frișcă
  • 250 g brânză mascarpone
  • 100 g zahăr pudră
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 200 g fructe proaspete (căpșuni, afine, etc.)

Pentru decor:

  • 100 g ciocolată albă
  • 50 g ciocolată neagră
  • Fructe proaspete (opțional)
  • Frunze de mentă (opțional)

Mod de preparare

Pasul 1: Prepararea blatului

  1. Preîncălziți cuptorul: Setează cuptorul la 180°C (350°F). Unge și tapetează cu hârtie de copt două forme de tort rotunde cu diametrul de 20 cm.
  2. Separarea ouălor: Separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare.
  3. Prepararea compoziției: Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul până devin o cremă ușoară și pufoasă. Încorporează făina amestecată cu cacao și praful de copt. Amestecă ușor până se omogenizează.
  4. Incorporarea albușurilor: Adaugă treptat albușurile bătute în compoziția de gălbenușuri, amestecând cu mișcări ușoare pentru a păstra aerisirea.
  5. Coacerea blaturilor: Toarnă aluatul în cele două forme pregătite și coace timp de 20-25 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Lasă blaturile să se răcească complet pe un grătar.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

  1. Bătutul smântânii: Într-un bol mare, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă. Adaugă zahărul pudră și esența de vanilie, amestecând bine.
  2. Adăugarea brânzei mascarpone: Într-un alt bol, mixează brânza mascarpone până devine cremoasă. Împreună cu smântâna bătută, amestecă ușor până se omogenizează.
  3. Pregătirea fructelor: Spală și taie fructele în bucăți mici.

Pasul 3: Asamblarea tortului

  1. Formarea blaturilor: Taie fiecare blat de tort în două sau mai multe straturi, în funcție de preferințe. Poți folosi un șablon de fluture pentru a decupa blaturile în forma dorită.
  2. Umplerea tortului: Așează primul strat de blat pe un platou. Întinde o parte din umplutura de brânză și frișcă și presară câteva fructe. Continuă cu celelalte straturi, alternând între blat, umplutură și fructe.
  3. Formarea „aripilor”: Asigură-te că tortul are forma de fluture. Poți să ajustezi și să decupezi blaturile pentru a obține forma dorită.

Pasul 4: Prepararea decorului

  1. Topirea ciocolatei: Într-un bol mic, topește ciocolata albă și ciocolata neagră la baie de aburi sau în microunde, amestecând până devine omogen.
  2. Decorarea tortului: Folosește ciocolata topită pentru a decora tortul, creând modele care imită aripile de fluture. Poți folosi fructe proaspete și frunze de mentă pentru un aspect și mai elegant.

Pasul 5: Servirea

  1. Răcirea tortului: Lasă tortul să se răcească complet în frigider timp de cel puțin 2 ore înainte de a-l servi.
  2. Serviți: Tăiați și serviți tortul ca desert rafinat la ocazii speciale.

Poftă bună!