Tortul „Fluture” este un desert elegant și impresionant, ideal pentru a sărbători evenimente speciale sau pentru a aduce un strop de magie în zilele obișnuite. Cu un aspect frumos și un gust delicios, acest tort este realizat în formă de fluture și combină blaturi pufoase cu o umplutură cremoasă. Este perfect pentru a fi servit la petreceri, aniversări sau orice ocazie în care vrei să surprinzi și să încânți invitații.
Ingrediente
Pentru blatul de tort:
- 6 ouă
- 200 g zahăr
- 200 g făină
- 50 g cacao pudră
- 1 plic praf de copt
- 1 praf de sare
Pentru umplutură:
- 500 ml smântână pentru frișcă
- 250 g brânză mascarpone
- 100 g zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- 200 g fructe proaspete (căpșuni, afine, etc.)
Pentru decor:
- 100 g ciocolată albă
- 50 g ciocolată neagră
- Fructe proaspete (opțional)
- Frunze de mentă (opțional)
Mod de preparare
Pasul 1: Prepararea blatului
- Preîncălziți cuptorul: Setează cuptorul la 180°C (350°F). Unge și tapetează cu hârtie de copt două forme de tort rotunde cu diametrul de 20 cm.
- Separarea ouălor: Separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare.
- Prepararea compoziției: Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul până devin o cremă ușoară și pufoasă. Încorporează făina amestecată cu cacao și praful de copt. Amestecă ușor până se omogenizează.
- Incorporarea albușurilor: Adaugă treptat albușurile bătute în compoziția de gălbenușuri, amestecând cu mișcări ușoare pentru a păstra aerisirea.
- Coacerea blaturilor: Toarnă aluatul în cele două forme pregătite și coace timp de 20-25 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Lasă blaturile să se răcească complet pe un grătar.
Pasul 2: Prepararea umpluturii
- Bătutul smântânii: Într-un bol mare, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă. Adaugă zahărul pudră și esența de vanilie, amestecând bine.
- Adăugarea brânzei mascarpone: Într-un alt bol, mixează brânza mascarpone până devine cremoasă. Împreună cu smântâna bătută, amestecă ușor până se omogenizează.
- Pregătirea fructelor: Spală și taie fructele în bucăți mici.
Pasul 3: Asamblarea tortului
- Formarea blaturilor: Taie fiecare blat de tort în două sau mai multe straturi, în funcție de preferințe. Poți folosi un șablon de fluture pentru a decupa blaturile în forma dorită.
- Umplerea tortului: Așează primul strat de blat pe un platou. Întinde o parte din umplutura de brânză și frișcă și presară câteva fructe. Continuă cu celelalte straturi, alternând între blat, umplutură și fructe.
- Formarea „aripilor”: Asigură-te că tortul are forma de fluture. Poți să ajustezi și să decupezi blaturile pentru a obține forma dorită.
Pasul 4: Prepararea decorului
- Topirea ciocolatei: Într-un bol mic, topește ciocolata albă și ciocolata neagră la baie de aburi sau în microunde, amestecând până devine omogen.
- Decorarea tortului: Folosește ciocolata topită pentru a decora tortul, creând modele care imită aripile de fluture. Poți folosi fructe proaspete și frunze de mentă pentru un aspect și mai elegant.
Pasul 5: Servirea
- Răcirea tortului: Lasă tortul să se răcească complet în frigider timp de cel puțin 2 ore înainte de a-l servi.
- Serviți: Tăiați și serviți tortul ca desert rafinat la ocazii speciale.
Poftă bună!