Tortul de Crăciun cu mousse de ciocolată și zmeură este un desert festiv, perfect pentru a înfrumuseța masa de Crăciun. Acest tort are o combinație irezistibilă de ciocolată, fructe de pădure și o textură fină, care îl face ideal pentru a impresiona invitații.
Ingrediente
Pentru blat:
- 3 ouă mari
- 200 g zahăr
- 200 g făină
- 2 lingurițe praf de copt
- 3 linguri cacao
- 200 g unt
Pentru mousse:
- 450 g zmeură (poate fi și congelată)
- 80 g zahăr
- 4 linguri apă
- 1 linguriță suc de lămâie
- 4 linguri gelatină
- 100 ml smântână pentru frișcă (33-35%)
Pentru glazura de ciocolată:
- 150 g ciocolată
- 3 linguri sirop de portocale
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 linguri lapte
- 50 g nuci mărunțite
Mod de preparare
- Prepararea blatului
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până când devin spumoase. Adaugă untul topit, făina, praful de copt și cacaoa cernută. Amestecă până când compoziția devine omogenă. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată și coace la 190°C timp de 30-40 de minute. Testează cu o scobitoare pentru a verifica dacă este copt. După coacere, lasă-l să se răcească complet. - Prepararea mousse-ului de zmeură
Zdrobește zmeura (dacă folosești zmeură congelată, las-o să se decongeleze înainte). Pune zmeura într-o sită pentru a obține piureul. Adaugă zahărul și lasă să fiarbă ușor. Într-un vas separat, hidratează gelatina în apă timp de 30 de minute, apoi topeste-o pe baie de aburi și adaug-o în piureul de zmeură. Bate smântâna pentru frișcă cu sucul de lămâie și încorporeaz-o în piureul de zmeură răcit. Amestecă ușor până obții o compoziție uniformă. - Asamblarea tortului
Taie blatul de tort în două părți. Pe prima jumătate, pune un strat generos de mousse de zmeură. Așază deasupra cealaltă jumătate de blat, apasă ușor pentru a fixa straturile. Împachetează tortul în folie de plastic și lasă-l la rece pentru aproximativ 4 ore, pentru ca mousse-ul să se întărească. - Prepararea glazurii de ciocolată
Topeste ciocolata într-un vas pe baie de aburi, adăugând siropul de portocale, laptele și uleiul. După ce compoziția devine lucioasă, încorporează nucile mărunțite. Toarnă glazura uniform peste tortul rece, lăsând-o să se răcească și să se întărească. - Decorarea tortului
Topeste 50 g de ciocolată și adaugă puțin ulei vegetal. Folosește această compoziție pentru a crea un model decorativ pe tort. După ce glazura se întărește puțin, decorează cu zmeură proaspătă. Dacă dorești, poți adăuga și câteva frunze de mentă pentru un plus de culoare. - Servire
Lasă tortul să se răcească complet înainte de a-l tăia în felii. Asigură-te că glazura este complet întărită pentru a obține felii perfecte.
Poftă bună!