Tortul cu zmeură și ciocolată, în varianta raw-vegan, este un desert sănătos și delicios, perfect pentru cei care doresc să se bucure de ceva dulce fără a compromite principiile alimentației raw și vegane. Acest tort combină aromele proaspete de zmeură cu bogăția ciocolatei raw, oferind un desert răcoritor și plin de gust.
Ingrediente
Pentru baza tortului:
- 200 g nuci (migdale, caju sau nuci pecan)
- 150 g curmale uscate, fără sâmburi
- 2 linguri cacao raw
- 1 praf de sare
Pentru umplutură:
- 300 g zmeură proaspătă sau congelată
- 200 g caju, hidratate timp de 4-6 ore
- 100 g miere sau sirop de agave
- 100 g cacao raw
- 1 linguriță esență de vanilie
- 100 ml lapte de migdale (sau alt lapte vegetal)
- 1/4 cană ulei de cocos, topit
Pentru decor:
- Zmeură proaspătă
- Cacao raw (opțional)
Mod de preparare
Prepararea bazei tortului:
- Într-un robot de bucătărie, procesați nucile și curmalele până obțineți o compoziție granuloasă.
- Adăugați cacao și un praf de sare și mixați din nou până la omogenizare.
- Tapetați fundul unei forme de tort cu diametrul de 20 cm cu hârtie de copt.
- Presați amestecul obținut în fundul formei pentru a forma o bază uniformă.
- Dați baza la frigider pentru a se întări în timp ce preparați umplutura.
Prepararea umpluturii:
- Scurgeți caju-ul și puneți-l în blender.
- Adăugați zmeura, mierea sau siropul de agave, cacao, esența de vanilie și laptele de migdale.
- Mixează până obțineți o cremă fină și omogenă.
- Adăugați uleiul de cocos topit și mixați din nou până se încorporează complet.
- Turnați umplutura peste baza de tort răcită și nivelați suprafața.
Decorare și servire:
- Decorați tortul cu zmeură proaspătă deasupra.
- Dacă doriți, presărați un praf de cacao raw pentru un aspect suplimentar.
- Lăsați tortul la frigider pentru cel puțin 4 ore, sau până când umplutura se întărește bine.
Păstrați tortul la frigider până la servire și bucurați-vă de un desert raw-vegan, delicios și răcoritor. Poftă bună!