Reteta Tort cu Cremă de Piersici, de Post

Acest tort cu cremă de piersici, de post, este ideal pentru cei care urmează o dietă vegană sau doresc să se bucure de un desert delicios fără ingrediente de origine animală. Este un desert răcoritor și ușor, perfect pentru orice ocazie.

Ingrediente

Blat

• 300 g făină
• 200 g zahăr
• 50 g cacao
• 1 plic praf de copt
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 praf de sare
• 250 ml apă minerală
• 100 ml ulei
• 1 linguriță esență de vanilie
• 1 lingură oțet de mere

Sirop

• 200 ml apă
• 100 g zahăr
• 1 linguriță esență de vanilie

Cremă de piersici

• 1 conservă de piersici (800 g)
• 400 ml lapte de cocos
• 100 g zahăr
• 50 g amidon de porumb
• 1 linguriță esență de vanilie

Instrucțiuni

Prepararea blatului

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Tapetați o formă de tort cu diametrul de 24 cm cu hârtie de copt și ungeți-o ușor cu ulei.
3. Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul, cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
4. Adăugați apa minerală, uleiul, esența de vanilie și oțetul de mere în amestecul de ingrediente uscate. Amestecați până la omogenizare.
5. Turnați compoziția în forma de tort pregătită.
6. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.
7. Lăsați blatul să se răcească complet, apoi tăiați-l în două foi egale.

Prepararea siropului

1. Într-o cratiță, puneți apa și zahărul și aduceți la punctul de fierbere.
2. Lăsați să fiarbă până ce zahărul se dizolvă complet.
3. Luați siropul de pe foc și adăugați esența de vanilie.
4. Lăsați siropul să se răcească complet.

Prepararea cremei de piersici

1. Scurgeți piersicile din conservă și păstrați siropul.
2. Mixați piersicile într-un blender până obțineți un piure fin.
3. Într-o cratiță, amestecați laptele de cocos, zahărul și amidonul de porumb.
4. Adăugați piureul de piersici și amestecați bine.
5. Puneți cratița pe foc mediu și amestecați continuu până când crema se îngroașă.
6. Luați crema de pe foc și adăugați esența de vanilie.
7. Lăsați crema să se răcească complet.

Asamblarea tortului

1. Așezați prima foaie de blat pe un platou și însiropați-o cu siropul păstrat din conserva de piersici.
2. Întindeți un strat generos de cremă de piersici peste blatul însiropat.
3. Așezați a doua foaie de blat și repetați procesul de însiropare și întindere a cremei de piersici.
4. Acoperiți întregul tort cu crema de piersici rămasă.
5. Decorați tortul cu felii de piersici sau alte fructe proaspete, după preferință.

Răcirea și servirea

1. Lăsați tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
2. Tăiați și serviți felii generoase din acest delicios tort cu cremă de piersici, de post.

Poftă bună!