Tom Yum este o supă tradițională thailandeză, renumită pentru combinația sa îndrăzneață de arome picante, acrișoare și aromate. Această supă este adesea servită cu fructe de mare, dar poate fi adaptată pentru a include alte ingrediente preferate. Este cunoscută pentru gustul său proaspăt și revigorant, fiind perfectă pentru o masă deosebită. În această rețetă, vom pregăti Tom Yum cu creveți, ciuperci și o notă de cocos, pentru un preparat autentic și delicios.
Ingrediente
- 2 litri de bulion de pui
- 100 g pastă de Tom Yum (sau pastă de chili)
- 2 lămâi
- 20 ml sos de pește
- 50 g zahăr
- 2 lingurițe de lemongrass (sau 2 tije proaspete)
- 30 g ghimbir proaspăt
- 4 frunze de lime (sau frunze de kaffir)
- 500 g creveți curățați
- 200 g ciuperci champignon
- 200 ml lapte de cocos
- 50 g coriandru proaspăt
- 1 ardei iute (opțional, pentru un plus de picant)
Mod de preparare
- Prepararea bazei supei: Într-o cratiță mare, adaugă bulionul de pui și pune-l la fiert. Când începe să fiarbă, adaugă ghimbirul tăiat fâșii subțiri, frunzele de lime și lemongrass-ul (fie proaspăt, fie uscat). Lasă să fiarbă timp de 5 minute, pentru ca aromele să se infuzeze în bulion.
- Adăugarea pastelor și condimentelor: Adaugă pasta de Tom Yum în cratiță și amestecă bine. Continuă să fierbi supa timp de 2 minute pentru a permite pastelor să se dizolve complet și să se integreze în bulion.
- Adăugarea ingredientelor principale: În cratiță, adaugă sosul de pește și zahărul, amestecând pentru a combina aromele. După încă 2 minute, adaugă creveții curățați și ciupercile tăiate felii. Adaugă ardeiul iute tăiat rondele, dacă dorești un gust mai picant. Toarnă laptele de cocos și amestecă bine.
- Finalizarea și servirea: Lasă supa să ajungă din nou la punctul de fierbere. Stinge focul și adaugă sucul celor 2 lămâi, împreună cu coriandrul proaspăt, tocat mărunt. Amestecă și lasă supa să se odihnească câteva minute înainte de a o servi.
Această supă se servește de obicei fierbinte, direct din cratiță și poate fi însoțită de orez sau de alte garnituri după preferință. Poftă bună!