Tocănița de pui cu smântână și ciuperci este o mâncare tradițională, bogată și cremoasă, perfectă pentru o cină confortabilă în familie. Această rețetă combină frăgezimea cărnii de pui cu aroma intensă a ciupercilor și delicatețea sosului de smântână, rezultând un preparat care este atât savuros, cât și ușor de preparat.
Ingrediente
- 600 g piept de pui sau pulpe de pui dezosate
- 300 g ciuperci champignon sau ciuperci de pădure
- 1 ceapă mare
- 2-3 căței de usturoi
- 200 ml smântână pentru gătit (15-20% grăsime)
- 200 ml supă de pui sau apă
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- 1 lingură de unt
- 1 linguriță de boia dulce (opțional)
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Începe prin a tăia pieptul de pui sau pulpele în bucăți potrivite, de mărimea unei îmbucături. Curăță ciupercile și taie-le în felii. Toacă ceapa mărunt și zdrobește usturoiul.
- Gătirea puiului: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul și untul la foc mediu. Adaugă bucățile de pui și prăjește-le până când se rumenesc ușor pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute. Scoate puiul din tigaie și păstrează-l deoparte.
- Călirea cepei și ciupercilor: În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă usturoiul și mai călește pentru încă un minut. Adaugă ciupercile feliate și gătește-le până când își lasă apa și încep să se rumenească ușor, aproximativ 5-7 minute.
- Prepararea sosului: După ce ciupercile sunt gata, readu bucățile de pui în tigaie. Adaugă supa de pui sau apa, boiaua dulce, sarea și piperul. Amestecă bine și lasă tocănița să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de 15-20 de minute, până când puiul este complet gătit.
- Adăugarea smântânii: După ce puiul este fraged, adaugă smântâna în tigaie și amestecă bine. Lasă tocănița să mai fiarbă la foc mic încă 5 minute, până când sosul se îngroașă ușor și devine cremos.
- Finalizarea: Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar. La final, presară pătrunjelul tocat deasupra pentru un plus de prospețime și aromă.
Servește tocănița de pui cu smântână și ciuperci alături de mămăligă, piure de cartofi sau pâine proaspătă. Această tocăniță este ideală pentru a aduce la masă un gust tradițional, bogat și reconfortant. Poftă bună!