Tocănița de pui cu ciuperci și smântână este un preparat tradițional cu iz de confort și savoare, perfect pentru mesele în familie. Combinația dintre carnea fragedă de pui, ciupercile aromate și sosul cremos de smântână creează un fel de mâncare echilibrat și plin de gust. Este o rețetă versatilă care se potrivește atât cu mămăliguță caldă, cât și cu piure de cartofi sau paste proaspete. Ușor de preparat și gata într-un timp rezonabil, această tocăniță este o alegere excelentă pentru prânz sau cină.
Ingrediente:
- 600 g piept de pui sau pulpe dezosate, tăiate cuburi
- 300 g ciuperci champignon (sau mix de ciuperci), feliate
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 200 ml smântână pentru gătit (15-20% grăsime)
- 100 ml supă de pui sau apă
- 2 linguri ulei (sau 1 lingură ulei + 1 lingură unt)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță boia dulce (opțional)
- Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru servire)
Mod de preparare:
- Într-o tigaie sau cratiță adâncă, încinge uleiul (sau combinația de ulei și unt) și adaugă ceapa tocată. Călește-o la foc mediu până devine translucidă și ușor aurie.
- Adaugă usturoiul zdrobit și mai călește timp de 30 de secunde, doar cât să-și elibereze aroma. Apoi, pune cuburile de pui în tigaie și rumenește-le ușor pe toate părțile, până prind o crustă ușoară.
- Adaugă ciupercile feliate și continuă gătirea până ce acestea își lasă apa și încep să se rumenească. Dacă dorești, poți presăra și puțină boia dulce în acest moment, pentru un plus de culoare și gust.
- Toarnă supa de pui (sau apa) peste compoziție și lasă totul să fiarbă la foc mic, acoperit, aproximativ 10-15 minute, până ce carnea este bine pătrunsă.
- Redu focul și încorporează smântâna, amestecând ușor pentru a obține un sos uniform. Lasă să mai fiarbă câteva minute, neacoperit, până când sosul se îngroașă ușor.
- Potrivește de sare și piper după gust, apoi oprește focul și presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra.
- Servește tocănița caldă, alături de garnitura preferată: mămăligă, piure de cartofi sau chiar orez simplu.
Poftă bună!