Tocănița de porc gătită în oale de lut este un preparat tradițional care îmbină aromele cărnii de porc cu legume proaspete și condimente. Gătitul în oale de lut la cuptor permite ingredientelor să-și păstreze toată savoarea și textura, rezultând o mâncare bogată și reconfortantă, ideală pentru o masă copioasă în familie. Este un preparat simplu, dar care va impresiona prin gust și prezentare.
Ingrediente:
- 500 g carne de porc (pulpa sau spata), tăiată cuburi
- 4 cartofi medii
- 2 morcovi
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras
- 2 căței de usturoi
- 200 ml supă de carne sau apă
- 2 linguri ulei
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță boia dulce
- 2 frunze de dafin
- Mazare(optional)
- Verdeață (pătrunjel) pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor: Curăță și taie cartofii și morcovii cuburi mari. Ceapa și ardeiul gras se taie felii, iar usturoiul se toacă mărunt.
- Carnea: Într-o tigaie, încălzește uleiul și rumenește cuburile de carne de porc pe toate părțile până capătă o crustă aurie. Scoate-le deoparte.
- Legumele: În aceeași tigaie, călește ceapa și usturoiul până devin translucide, apoi adaugă morcovii și ardeiul gras pentru câteva minute.
- Asamblarea în oale: Împarte uniform bucățile de carne și legume între oalele de lut. Adaugă cartofii deasupra, apoi condimentează cu sare, piper, boia dulce și frunze de dafin.
- Supa: Toarnă supa de carne sau apa în oale, acoperind ingredientele. Pune capacele pe oale sau acoperă-le cu folie de aluminiu.
- Gătirea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace oalele timp de 1,5-2 ore, până când carnea devine fragedă, iar legumele sunt bine gătite.
- După ce scoți oalele din cuptor, presară pătrunjel proaspăt deasupra și servește tocană fierbinte direct din oale.