Tocănița de cartofi cu roșii și pătrunjel este o mâncare simplă, de post sau pentru zilele în care vrei ceva ușor, dar sățios. Aromele naturale ale cartofilor se împletesc perfect cu dulceața roșiilor și prospețimea pătrunjelului, oferind un gust reconfortant.
Ingrediente
- 1 kg cartofi
- 1 ceapă mare
- 2 linguri ulei
- 400 g roșii în bulion (sau 4 roșii coapte)
- 1 linguriță boia dulce
- Sare, piper după gust
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 500 ml apă
Mod de preparare
- Curăță cartofii și taie-i în cuburi potrivite.
- Tocă ceapa mărunt și călește-o în ulei până devine sticloasă.
- Adaugă boiaua și amestecă rapid, apoi pune roșiile tocate.
- După 2–3 minute, adaugă cartofii și toarnă apa cât să îi acopere.
- Fierbe la foc mediu, acoperit, aproximativ 25–30 de minute, până cartofii sunt moi.
- Potrivește de sare și piper, apoi adaugă pătrunjelul tocat și mai lasă 2 minute pe foc.
Poftă bună!