Tocanita de ardei copt cu carne de porc este o alegere excelentă pentru mesele de sărbătoare, fiind un preparat savuros și plin de savoare, care îmbină perfect dulceața ardeilor copți cu gustul bogat al cărnii de porc. Este o rețetă tradițională, ușor de pregătit și care va cuceri toți invitații cu aroma sa intensă și textura delicată.
Ingrediente
- 800 g carne de porc (ideal pulpă sau ceafă)
- 2 cepe mari
- 500 g ardei dulci (preferabil roșii)
- 800 g roșii în suc propriu (sau 4-5 roșii proaspete)
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- Sare și piper, după gust
- 250 ml apă fierbinte
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Tăiați carnea de porc în cuburi mici, de aproximativ 2-3 cm. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de rondele. Ardeii se spală bine și se taie în fâșii subțiri.
- Rumeniți carnea: Într-o cratiță adâncă, încălziți uleiul la foc mare. Adăugați carnea de porc și prăjiți-o în mai multe etape, câte 3-4 minute pe fiecare parte, până când devine frumos rumenită. Scoateți carnea și puneți-o pe o farfurie.
- Gătiți legumele: Reduceți focul la mediu și adăugați ceapa în cratiță. Căliți ceapa timp de 5 minute, până devine ușor aurie și transparentă. Adăugați ardeii și mai lăsați-i să se prăjească încă 5 minute, amestecând din când în când.
- Adăugarea roșiilor și a apei: După ce ceapa și ardeiul s-au înmuiat, adăugați carnea înapoi în cratiță. Puneți roșiile în suc propriu, împreună cu sucul lor, și adăugați sare și piper după gust. Turnați 250 ml de apă fierbinte și amestecați bine.
- Fierberea tocanitei: Lăsați tocanita să ajungă la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la minimum, acoperiți cratița cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră, sau până când carnea devine fragedă și aromele s-au îmbinat perfect.
Poftă bună!