Legume

Reteta Tocană din legume cu sfeclă

10 aug.

Tocana din legume cu sfeclă este un preparat tradițional plin de culoare și savoare. Această rețetă combină dulceața naturală a sfeclei cu prospețimea celorlalte legume, creând un fel de mâncare reconfortant și hrănitor. Ușor de preparat și bogată în vitamine, tocana de legume cu sfeclă poate fi servită ca fel principal vegetarian sau ca garnitură alături de carne. Este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și delicioasă, aducând pe masă nu doar gust, ci și un strop de culoare vibrantă.

Ingrediente:

  • 2 sfeclă roșie medii
  • 2 cartofi medii
  • 1 morcov
  • 1 ceapă mare
  • 1 ardei gras (roșu sau galben)
  • 200 g varză albă (aproximativ 1/4 de varză mică)
  • 2 roșii mari (sau 200 ml suc de roșii)
  • 2 căței de usturoi
  • 3-4 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui)
  • 1 linguriță de zahăr (opțional)
  • Sare și piper după gust
  • Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar)

Mod de preparare:

  1. Prepararea legumelor:
    • Curăță și spală sfecla, apoi taie-o în cuburi mici.
    • Curăță cartofii și morcovii, și taie-i în cuburi de dimensiuni similare cu sfecla.
    • Toacă ceapa și ardeiul gras mărunt.
    • Taie varza în fâșii subțiri.
    • Roșiile pot fi curățate de coajă (dacă dorești) și tocate mărunt, sau poți folosi suc de roșii.
  2. Gătirea legumelor:
    • Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălzește uleiul la foc mediu.
    • Adaugă ceapa și usturoiul, călește-le până devin translucide.
    • Adaugă morcovul și ardeiul gras, călește-le câteva minute până se înmoaie ușor.
    • Adaugă sfecla și cartofii, amestecând bine toate legumele.
    • Adaugă varza tocată și amestecă pentru a o încorpora.
    • Toarnă suficientă apă cât să acopere legumele, apoi acoperă cratița cu un capac și lasă-le să fiarbă la foc mic-moderat pentru aproximativ 20 de minute, sau până când toate legumele sunt fierte.
  3. Finalizarea tocănii:
    • Adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii și continuă să gătești încă 10 minute.
    • Dacă vrei, poți adăuga o linguriță de zahăr pentru a echilibra aciditatea roșiilor.
    • Condimentează cu sare și piper după gust.
    • După ce toate legumele sunt bine fierte și sosul s-a îngroșat puțin, ia cratița de pe foc.
  4. Servire:
    • Tocana poate fi servită caldă, cu verdeață proaspătă presărată deasupra.
    • Este excelentă alături de pâine proaspătă sau mămăligă.