Mancaruri cu Carne

Reteta tocană de pui cu smântână și mărar

19 feb.

Tocănița de pui cu smântână și mărar este un preparat tradițional, plin de arome fine și texturi cremoase. Această rețetă îmbină perfect gustul fraged al cărnii de pui cu prospețimea mărarului și cremozitatea smântânii. Ideală pentru prânz sau cină, poate fi servită alături de mămăliguță, orez sau pâine proaspătă. Este o mâncare reconfortantă, potrivită pentru întreaga familie, ușor de preparat și gata într-un timp relativ scurt.

Ingrediente

  • 500 g piept de pui (sau pulpe dezosate, tăiate cuburi)
  • 200 ml smântână pentru gătit (cu 20% grăsime)
  • 1 morcov mediu
  • 1 ardei gras roșu
  • 2 roșii medii, bine coapte
  • 1 legătură de mărar proaspăt
  • 2 linguri ulei de floarea-soarelui
  • 1 linguriță usturoi pudră (sau 2 căței de usturoi zdrobiți)
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
  • 150 ml supă de pui sau apă (opțional, pentru un sos mai fluid)

Mod de preparare

  1. Pregătirea ingredientelor: Curăță morcovul și taie-l julienne (fâșii subțiri). Spală și taie ardeiul gras în fâșii subțiri. Roșiile se taie cubulețe mici. Tocă mărarul mărunt și pune-l deoparte.
  2. Pregătirea cărnii: Taie pieptul de pui în bucăți egale, pentru a se găti uniform.
  3. Gătirea cărnii: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul și adaugă bucățile de pui. Rumenește-le la foc mediu timp de 8-10 minute, până capătă o crustă aurie.
  4. Adăugarea legumelor: Pune morcovul, ardeiul și roșiile peste pui. Amestecă bine și lasă-le la sotat timp de 10 minute, amestecând din când în când.
  5. Pregătirea sosului: Într-un bol, amestecă smântâna cu usturoiul, sare și piper, ajustând cantitățile după gust. Dacă dorești un sos mai lichid, adaugă și supa de pui.
  6. Finalizarea tocăniței: Toarnă amestecul de smântână peste pui și legume. Redu focul la mic, acoperă tigaia cu un capac și lasă tocănița să fiarbă înăbușit timp de 20 de minute, până când legumele și carnea devin fragede.
  7. Adăugarea mărarului: În ultimele 5 minute de gătire, presară mărarul tocat și amestecă ușor pentru a încorpora aromele.
  8. Servire: Tocănița se servește caldă, alături de garnitura preferată.

Poftă bună!