Garnituri, Legume

Reteta Tocană de orz cu legume de sezon

Tocănița de orz cu legume de sezon este o rețetă perfectă pentru zilele răcoroase de toamnă, când vrem o masă reconfortantă și hrănitoare. Combinând orzul cu legumele de sezon, acest fel de mâncare oferă atât o savoare delicioasă, cât și beneficii nutriționale datorită fibrelor și vitaminele pe care le conțin. Ideală pentru întreaga familie, această tocăniță poate fi servită și alături de câteva cârnați frumos prăjiți, pentru o masă completă.

Ingrediente

  • 3 linguri ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline cu aromă delicată
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 1 rădăcină de țelină, tăiată cuburi
  • 2 pastarnaci mari, tăiați cuburi
  • 2 morcovi mari, tăiați cuburi
  • 1 cană (200 g) orz perlat, spălat
  • Câteva crenguțe de cimbru
  • 1 litru supă de legume sau supă de pui
  • Sare și piper după gust
  • Opțional: brânză tare rasă pentru servire
  • Opțional: ulei de ierburi pentru servire

Mod de preparare

  1. Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și legumele (țelină, pastarnac, morcovi) și căliți-le până se înmoaie ușor și se caramelizează, aproximativ 15 minute.
  2. Adăugați orzul și crenguțele de cimbru, amestecați pentru a încorpora ingredientele.
  3. Turnați supa de legume sau de pui și lăsați amestecul să fiarbă la foc mediu, fără capac, până când orzul este fraged și legumele sunt complet gătite. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 25 de minute. Dacă este necesar, adăugați suplimentar supă pe parcurs.
  4. Când lichidul s-a absorbit și orzul este gătit, opriți focul și asezonați cu sare și piper după gust.
  5. Dacă doriți, adăugați brânză rasă pe deasupra și stropiți cu ulei de ierburi pentru un plus de savoare.
  6. Serviți tocană de orz caldă, alături de cârnați prăjiți sau ca atare, după preferințe.

Poftă bună!