Tocana de legume cu cârnați este un preparat gustos și sățios, perfect pentru prânz sau cină. Această rețetă combină aroma bogată a cârnaților cu prospețimea legumelor, rezultând un fel de mâncare hrănitor și plin de savoare. Este ușor de preparat și aduce în farfurie un gust autentic de casă, ideal pentru momentele în care vrei o masă caldă și reconfortantă.
Ingrediente
- 4 cârnați afumați sau proaspeți
- 1 morcov mare
- 8 cartofi medii
- ½ ardei gras roșu
- 1 ceapă mare
- 1 lingură pastă de roșii
- 1 linguriță cimbru uscat
- ½ linguriță boia iute
- Sare, după gust
- Piper negru măcinat, după gust
- Mărar proaspăt, pentru decor
- 2 linguri ulei vegetal
- 3 linguri apă (pentru diluarea pastei de roșii)
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Curăță morcovul, cartofii și ceapa. Morcovul, ardeiul gras și ceapa se taie cubulețe mici, iar cartofii în bucăți de dimensiune medie. Cârnații se feliază în rondele de aproximativ 1 cm grosime.
- Sotarea legumelor: Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă morcovul și gătește-l timp de 2-3 minute, până se înmoaie ușor. Încorporează ceapa și ardeiul gras și continuă să le sotezi timp de încă 2 minute, amestecând constant.
- Adăugarea cartofilor și condimentelor: Pune cartofii în tigaie și asezonează cu sare, piper, boia iute și cimbru uscat. Amestecă bine, astfel încât aromele să se combine uniform.
- Prepararea sosului: Dizolvă pasta de roșii în cele 3 linguri de apă și adaug-o în tigaie. Amestecă pentru ca sosul să acopere toate legumele. Acoperă tigaia cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.
- Adăugarea cârnaților: După ce legumele s-au înmuiat, adaugă rondelele de cârnați în tigaie. Continuă să gătești tocană timp de încă 5 minute, astfel încât cârnații să-și elibereze aromele și să se încălzească bine.
- Finalizare și servire: Oprește focul și presară mărar proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare. Servește tocană fierbinte, alături de pâine proaspătă sau murături, după preferință.
Poftă bună!