Dulciuri de Casa

Reteta Tiramisu festiv pentru Revelion

11 nov.

Tiramisu este un desert italian clasic care a cucerit inimile multora, fiind o alegere excelentă pentru mesele festive. De data aceasta, pentru a-l face special pentru Revelion, vom adăuga un strop de citrice și ciocolată amară, o combinație perfectă pentru a adăuga un gust proaspăt și rafinat. Servit rece și cu un aspect elegant, tiramisu va aduce un plus de savoare petrecerii tale!

Ingrediente

  • 3 ouă
  • 300 g brânză mascarpone
  • 100 g zahăr
  • 100 g ciocolată neagră (cu un conținut ridicat de cacao)
  • 400 g gem de portocale 
  • 1 cană de cafea espresso
  • 1 pachet de pișcoturi savoiardi
  • 3 linguri de cacao pudră

Mod de preparare

  1. Pregătirea cremei de mascarpone: Începe prin a bate albușurile de la ouă până când devin spumoase și formează vârfuri stabile. Acesta va fi un pas esențial pentru a obține o textură aerată pentru tiramisu.
  2. Crema de gălbenușuri: Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu zahărul timp de 5-7 minute, până când se deschid la culoare și își dublează volumul. Apoi, adaugă brânza mascarpone și amestecă ușor până când obții o cremă fină și omogenă.
  3. Combinarea ingredientelor: Încorporează treptat albușurile bătute în crema de mascarpone, având grijă să amesteci ușor, astfel încât să nu pierzi aerul din compoziție.
  4. Prepararea pișcoturilor și a stratului de gem: Rade ciocolata neagră pe răzătoare fină. Este mai ușor dacă o pui la congelator câteva minute înainte. Începe să construiești tiramisu punând un strat de pișcoturi savoiardi înfundate rapid în cafeaua espresso. Așază-le într-o tavă sau un vas pentru desert, apoi adaugă un strat subțire de gem de portocale, urmat de ciocolată rasă.
  5. Adăugarea cremei: Peste stratul de gem, pune un strat uniform de cremă de mascarpone și nivelează. Continuă cu un alt strat de pișcoturi înmuiate în cafea, gem de portocale și ciocolată rasă, apoi acoperă cu restul de cremă.
  6. Finisarea tiramisu-ului: Ultimul strat va fi presărat cu cacao pudră sau ciocolată rasă, pentru un aspect mai elegant și un gust suplimentar.
  7. Răcirea și servirea: Lasă tiramisu-ul la frigider pentru 2-3 ore, astfel încât să se întărească și aromele să se amestece bine. Înainte de servire, taie-l în porții cu un cuțit bine ascuțit și decorează-l după preferință.

Poftă bună!