Aperitive festive, Peste

Reteta Terina de pește

Terina de pește este o alegere elegantă și rafinată pentru mesele festive sau pentru o cină sofisticată. Acest preparat francez combină delicatețea fileului de pește cu gustul delicat al creveților, oferind o textură cremoasă și un aspect atrăgător. Servită rece, terina este ideală pentru a impresiona oaspeții și a adăuga un plus de eleganță oricărei mese.

Ingrediente

  • 650 g file de pește alb (de exemplu, cod sau șalău)
  • 400 g creveți
  • 3 ouă (1 întreg, 2 albușuri)
  • 150 ml smântână (20% grăsime)
  • 15 g unt nesărat
  • 1 ceapă
  • 2 lingurițe de condiment pentru pește (sau alt amestec de condimente preferat)
  • 100 g somon afumat (pentru decor)
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare

  1. Prepararea ingredientelor: Curățați creveții și fierbeți-i în apă sărată timp de 2-3 minute. După fierbere, scurgeți-i și lăsați-i să se răcească. Tăiați fileul de pește în bucăți mici. Curățați și tocați mărunt ceapa.
  2. Prepararea amestecului de pește: Într-o tigaie, topiți untul și sotați ceapa până devine transparentă. Adăugați fileul de pește și gătiți-l ușor pe ambele părți până se albește. Lăsați amestecul să se răcească puțin. Într-un blender, puneți ceapa și peștele gătit, condimentați cu sare, piper și amestecul de condimente pentru pește. Adăugați smântâna și oul întreg și mixați totul până obțineți o masă omogenă.
  3. Asamblarea terinei: Ungeți o formă de copt cu unt și tapetați-o cu hârtie de copt. Întindeți jumătate din amestecul de pește în formă, apoi adăugați creveții fierți, aranjați-i uniform. Acoperiți cu restul amestecului de pește. Pentru un aspect elegant, decorați deasupra cu felii de somon afumat.
  4. Coacerea: Plasați forma cu terina într-o tavă mai mare, umplută cu apă fierbinte (baie de apă). Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 45 de minute, sau până când terina este fermă și bine gătită.
  5. Răcirea și servirea: Lăsați terina să se răcească complet la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte. Serviți terina rece, tăiată felii, și garnisită cu verdeață proaspătă sau cu un sos de maioneză ușor.

Poftă bună!