Tartinele cu pate vegetal de linte sunt o alegere excelentă pentru o gustare sănătoasă și satisfăcătoare. Acest pate nu doar că este plin de arome și texturi interesante, dar este și bogat în proteine și fibre, oferind o alternativă nutritivă la produsele de origine animală. Cu o preparare simplă și rapidă, aceste tartine sunt perfecte pentru orice moment al zilei, fie că sunt servite ca aperitiv, gustare sau mic dejun.
Ingrediente:
- 200g linte roșie sau verde
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 morcov mic, ras
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1/2 linguriță de curcuma (turmeric)
- 1/2 linguriță de paprika (opțional)
- 2-3 linguri de suc de lămâie
- 2 linguri de tahini (pasta de susan)
- Sare și piper după gust
- Felii de pâine prăjită sau proaspătă (pentru servire)
Mod de preparare:
- Prepară lintea: Clătește bine lintea sub apă rece. Într-o oală medie, adaugă lintea și acoper-o cu apă. Fierbe la foc mediu până devine moale, aproximativ 15-20 de minute. Scurge lintea și las-o să se răcească puțin.
- Sotează legumele: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și gătește până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adaugă usturoiul și morcovul ras, continuând să gătești pentru încă 3-4 minute, până când legumele sunt fragede.
- Amestecă ingredientele: Într-un robot de bucătărie sau blender, combină lintea gătită, legumele sotate, chimenul, curcuma și paprika, dacă folosești. Procesează amestecul până obții o pastă fină. Dacă pateul este prea uscat, adaugă puțin ulei de măsline pentru a ajusta consistența.
- Adaugă aromele finale: Adaugă suc de lămâie și tahini în pasta de linte. Amestecă bine și asezonează cu sare și piper după gust. Ajustează condimentele dacă este necesar.
- Servește: Întinde pateul de linte pe felii de pâine prăjită sau proaspătă. Poți decora cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt sau felii subțiri de castravete pentru un plus de prospețime.
Poftă bună!