O opțiune elegantă și sănătoasă pentru masa de Crăciun, tartarul de sfeclă roșie cu brânză de capră și nuci prăjite aduce un strop de culoare și un mix perfect de arome. Acest preparat este ușor de realizat, dar extrem de atrăgător, fiind ideal ca aperitiv pentru sărbători.
Ingrediente
- 500 g sfeclă roșie fiartă sau coaptă
- 200 g brânză de capră cremoasă
- 100 g nuci prăjite
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de oțet balsamic
- 1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors
- Sare și piper, după gust
- Frunze de rucola sau baby spanac, pentru decor
Mod de preparare
- Pregătirea sfeclei
Tăiați sfecla roșie fiartă sau coaptă în cuburi mici, de dimensiuni uniforme, pentru a obține o textură plăcută. Puneți cuburile într-un bol și asezonați-le cu ulei de măsline, oțet balsamic, suc de lămâie, sare și piper. Amestecați ușor pentru a distribui uniform aromele. - Prepararea nucilor
Puneți nucile într-o tigaie uscată, la foc mic, și prăjiți-le ușor până devin aurii și emană un miros plăcut. După ce s-au răcit, tocați-le grosier. - Montarea tartarului
Pe un platou sau farfurii individuale, așezați o formă metalică rotundă (dacă aveți) și umpleți-o cu un strat generos de sfeclă condimentată. Presați ușor pentru a forma baza tartarului. - Adăugarea brânzei de capră
Peste stratul de sfeclă, adăugați brânza de capră, fie sub formă de cremă (dacă este moale), fie fărâmițată. Nivelul de brânză trebuie să fie suficient pentru a echilibra dulceața sfeclei. - Decorare și servire
Presărați deasupra nucile prăjite și câteva frunze de rucola sau baby spanac pentru un aspect festiv și o notă proaspătă. Îndepărtați forma metalică, dacă ați folosit una, și serviți imediat.
Poftă bună!