Tarta cu pere și scorțișoară este un desert clasic, perfect pentru a-ți bucura familia într-o zi de toamnă. Aroma caldă a scorțișoarei combinată cu dulceața perelor coapte creează o explozie de arome care îți aduce aminte de confortul casei. Acest desert este ușor de preparat și plin de savoare, fiind ideal pentru orice ocazie.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 300 g făină
- 150 g unt rece, tăiat cuburi
- 2 linguri zahăr
- 1 ou
- 4-5 linguri apă rece
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 5-6 pere, curățate și feliate subțire
- 100 g zahăr
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 lingură amidon de porumb (opțional)
- Sucul de la o jumătate de lămâie
- 1 lingură unt
Pentru decor:
- Zahăr pudră (opțional)
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul și sarea. Adaugă cuburile de unt rece și frământă cu degetele până obții un aluat nisipos. Adaugă oul și apa rece, câte o lingură pe rând, și amestecă până când aluatul se leagă. Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru 30 de minute.
- Prepararea umpluturii: Într-un bol, amestecă feliile de pere cu zahărul, scorțișoara, sucul de lămâie și amidonul de porumb, dacă folosești. Lasă-le să stea câteva minute pentru ca perele să își lase sucul.
- Întinderea aluatului: Încălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, suficient de mare pentru a acoperi forma de tartă (aprox. 26 cm). Transferă aluatul în formă și taie marginile în exces.
- Umplerea tartei: Pune feliile de pere uniform peste aluat. Presară bucățele de unt deasupra perelor pentru a ajuta la caramelizare.
- Coacerea: Coace tarta în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute sau până când perele sunt moi și aluatul este rumenit.
- Servirea: Lasă tarta să se răcească puțin, apoi presară zahăr pudră deasupra, dacă dorești. Poate fi servită simplă sau cu un glob de înghețată de vanilie.