Tarta cu fructe de mare este un preparat delicios și elegant, ideal pentru orice ocazie specială sau pentru o cină cu prietenii. Această rețetă îmbină savoarea fructelor de mare, precum creveții, calamarii și midii, cu o cremă fină și un aluat crocant, rezultând o combinație perfectă de texturi și arome. În plus, tarta poate fi preparată din timp și păstrată la frigider, ceea ce o face o alegere excelentă pentru o masă planificată în avans.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 250 g făină de grâu
- 125 g margarină
- 40 ml lapte (2,5%)
- 1 ou
- Sare, după gust
Pentru umplutură:
- 200 g creveți
- 200 g calamari
- 100 g scoici (sau raci)
- 100 g carne de midi
- 100 g brocolli
- 1 frunză de dafin
- 5 g sare
Pentru sos:
- 300 g smântână
- 40 ml sos de soia
- 2 căței de usturoi
- Sare și piper alb măcinat, după gust
- Verdeață proaspătă, pentru decorare
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului: Într-un bol, cerneți făina și adăugați margarina tăiată cubulețe, oul și sare. Frământați cu degetele până când obțineți un amestec omogen. Adăugați laptele și frământați din nou până când aluatul devine elastic. Lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute.
- Prepararea umpluturii: Curățați creveții și midiile. Calamarii trebuie curățați de peliculă și tăiați în rondele. Într-o oală cu apă clocotită și puțină sare, adăugați frunza de dafin și fierbeți fiecare tip de fructe de mare timp de câteva minute, până devin fragede.
- Gătirea brocolli-ului: Fierbeți brocolli în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 5 minute, apoi scurgeți-l într-o sită pentru a se răci.
- Prepararea sosului: Într-o cratiță, aduceți smântâna la punctul de fierbere. Adăugați usturoiul zdrobit, sosul de soia, sarea și piperul. Fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă.
- Asamblarea tartei: Întindeți aluatul într-o foaie subțire și tapetați cu el o tavă de tartă, formând un bordaj de 3-4 cm. Coaceți aluatul în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 20 de minute. După coacere, adăugați fructele de mare și brocolli-ul peste aluatul pre-coaptat, apoi turnați sosul uniform.
- Finalizarea coacerii: Coaceți tarta în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de încă 15 minute, până când este bine rumenită. Decorați cu verdeață proaspătă înainte de a servi.
Poftă bună!