Tarta cu ceapă caramelizată și brânză de capră este un preparat savuros, perfect pentru o masă ușoară sau ca aperitiv la un eveniment. Combinația de ceapă dulce caramelizată și brânza de capră cu gust ușor picant creează o armonie de arome care va impresiona orice invitat. Această rețetă folosește aluat foietaj, ceea ce o face ușor de preparat, dar cu un rezultat sofisticat.
Ingrediente:
- 1 foaie de aluat foietaj (decongelată, dacă este din comerț)
- 4 cepe mari, tăiate felii subțiri
- 200 g brânză de capră
- 2 linguri de gem de smochine (opțional)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de zahăr brun
- 1 linguriță de oțet balsamic
- Sare și piper, după gust
- Câteva frunze de cimbru proaspăt sau rozmarin (pentru decor)
Mod de preparare:
- Preîncălzirea cuptorului: Încălzește cuptorul la 200°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Decongelează foaia de aluat foietaj conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Caramelizarea cepei: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa feliată și călește-o timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când începe să devină moale și aurie. Presară zahărul brun și continuă să gătești ceapa la foc mic încă 10 minute, până când se caramelizează frumos. La final, adaugă oțetul balsamic, sare și piper după gust. Amestecă bine și lasă ceapa să se răcească puțin.
- Pregătirea aluatului: Întinde foaia de aluat foietaj pe tava pregătită. Dacă dorești margini crocante, pliază ușor marginile aluatului spre interior, formând o bordură subțire. Înțeapă ușor centrul aluatului cu o furculiță pentru a evita umflarea excesivă în timpul coacerii.
- Montarea tartei: Dacă folosești gem de smochine, întinde un strat subțire pe centrul aluatului. Apoi, întinde uniform jumătate din ceapa caramelizată peste aluat. Sfărâmă brânza de capră peste stratul de ceapă. Adaugă deasupra restul de ceapă caramelizată, distribuind-o uniform.
- Coacerea tartei: Introdu tarta în cuptorul preîncălzit și coace timp de 20-25 de minute, până când aluatul este rumenit și crocant, iar brânza de capră este ușor topită.
- Servirea: După ce tarta s-a răcit ușor, decoreaz-o cu câteva frunze de cimbru proaspăt sau rozmarin pentru un plus de aromă. Servește tarta caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată verde sau ca parte dintr-o selecție de aperitive.
Poftă bună!