Taramosalata este un preparat tradițional grecesc, popular mai ales în timpul postului Paștelui. Această delicioasă salată de icre este făcută din icre sărate, pâine albă înmuiată, ulei de măsline și suc de lămâie. Pentru o textură mai cremoasă, se adaugă cartofi fierți, iar pentru un plus de aromă, se folosește verdeață proaspătă precum mărarul sau coriandrul. Este o rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru a fi servită cu pâine albă sau lipie caldă.
Ingrediente:
- 100 g icre de cod sărate
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 felii de pâine albă (aprox. 75 g)
- 300 g cartofi
- 50 g ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1,3 litri apă
- 15 g mărar
- 0,5 linguriță sare
- 3 linguri de suc de lămâie
- 4 lipii pita (pentru servire)
Mod de preparare:
- Fierbeți cartofii. Spălați bine cartofii și puneți-i într-o cratiță cu apă (1 litru). Fierbeți-i până când sunt moi, aproximativ 20 de minute. Scurgeți apa, lăsați-i să se răcească puțin, apoi curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe.
- Pregătiți pâinea și legumele. Tăiați pâinea în bucăți mici și înmuiați-o în apă timp de 10 minute. Tăiați ceapa grosier și usturoiul în felii subțiri. Tocați mărarul mărunt.
- Amestecați ingredientele. Într-un blender, adăugați cartofii fierți, ceapa, usturoiul și mixați până obțineți o pastă omogenă. Apoi, adăugați bucățile de pâine înmuiată și amestecați din nou până când toate ingredientele se combină perfect.
- Adăugați icrele și aromele. În compoziția obținută, adăugați icrele sărate, mărarul tocat și sucul de lămâie. Mixați ușor și încorporați treptat uleiul de măsline, amestecând la viteză medie după fiecare adăugare.
- Serviți. Transferați salata de icre într-un bol adânc și serviți-o cu lipii pita calde sau felii de pâine albă.
Poftă bună!