Tăițeii de casă sunt o adevărată delicatesă, aducând o notă de autenticitate și prospețime în orice preparat. Făcuți din ingrediente simple și ușor de găsit, acești tăiței sunt perfecți pentru a fi serviți cu diverse sosuri, în supe sau ca garnitură la diferite feluri de mâncare. Procesul de preparare este simplu și plin de satisfacții, iar rezultatul este un aluat moale și gustos, care va fi cu siguranță apreciat de întreaga familie.
Ingrediente:
- 300 g făină
- 3 ouă
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță ulei (opțional)
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului: Pe o suprafață de lucru curată, faceți un morman din făină și faceți o adâncitură în mijlocul ei. Spargeți ouăle în adâncitură și adăugați sarea. Dacă folosiți, adăugați și uleiul. Folosind o furculiță, bateți ușor ouăle și începeți să încorporați treptat făina de pe margini în ouă.
- Frământarea aluatului: Când aluatul începe să se omogenizeze, folosiți mâinile pentru a frământa aluatul până când devine neted și elastic. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10 minute. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină; dacă este prea uscat, adăugați câteva picături de apă.
- Odihnirea aluatului: Formați aluatul într-o bilă și înfășurați-l în folie de plastic. Lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute. Acest lucru va face aluatul mai ușor de întins.
- Întinderea aluatului: După ce aluatul s-a odihnit, împărțiți-l în două sau patru părți pentru a-l manevra mai ușor. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire, de aproximativ 1-2 mm grosime. Puteți folosi un sucitor sau o mașină de paste pentru acest pas.
- Tăierea tăițeilor: Presărați făină pe foile de aluat întinse pentru a preveni lipirea. Rulați fiecare foaie de aluat într-un sul lung și tăiați-l în fâșii subțiri, de lățimea dorită. Desfaceți fâșiile de aluat pentru a forma tăițeii.
- Uscarea tăițeilor: Așezați tăițeii tăiați pe un prosop curat sau pe un suport de uscare pentru paste și lăsați-i să se usuce timp de cel puțin 30 de minute înainte de a-i găti. Dacă doriți să-i păstrați pentru mai târziu, lăsați-i să se usuce complet, apoi depozitați-i într-un recipient bine inchis.
- Fierberea tăițeilor: Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați tăițeii și fierbeți-i timp de 2-4 minute, sau până când sunt al dente. Scurgeți-i și clătiți-i ușor sub apă rece pentru a opri gătirea.
- Servirea: Serviți tăițeii de casă cu sosul preferat sau ca garnitură la supe și alte preparate.