Tagliatelle cu smochine, pancetta și parmezan este un preparat delicios care combină savoarea pastelor cu aromele intense ale pancettei și dulceața smochinelor. Această rețetă este perfectă pentru o cină specială sau pentru a impresiona invitații. Iată cum poți să o prepari.
Ingrediente
- 300 g tagliatelle
- 100 g pancetta
- 50 g roșii cherry
- 3 căței de usturoi
- 50 ml vin alb sec
- 50 g parmezan
- 3 linguri de busuioc proaspăt
- 2 linguri de ulei de măsline
Mod de preparare
- Pregătirea pancettei: Taie pancetta în fâșii subțiri. Dacă nu ai pancetta, poți folosi și slănină afumată, tot subțire.
- Râșnița de parmezan: Râzi parmezanul pe o răzătoare mare.
- Usturoiul: Zdrobește cățeii de usturoi cu partea plată a unui cuțit și toacă-i mărunt.
- Busuiocul: Rupe frunzele de busuioc de pe codițe și taie-le grosier.
- Roșiile cherry: Taie roșiile cherry în jumătăți.
- Sotarea pancettei: Într-o tigaie cu ulei de măsline, prăjește pancetta la foc mic. După 2 minute, adaugă usturoiul și amestecă constant.
- Adăugarea roșiilor: După încă 2 minute, adaugă roșiile și prăjește încă aproximativ 2 minute. Apoi, adaugă vinul alb și lasă să fiarbă timp de 2 minute.
- Fierberea pastelor: Fierbe tagliatellele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge apa.
- Finalizarea preparatului: Ia tigaia cu pancetta de pe foc, adaugă tagliatellele și amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
Poftă bună!