Tacos cu pește alb sunt o alegere delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru o masă informală sau o seară petrecută cu prietenii. Acest preparat este o combinație de fileuri de pește marinate, prăjite până devin aurii, și o salată de varză roșie crocantă, totul servit într-o tortilla caldă. Aromele proaspete și condimentate, împreună cu textura moale a peștelui, fac din aceste tacos o adevărată delicatesă.
Ingrediente:
Pentru marinada peștelui:
- 600 g file de pește alb (de exemplu, doradă, tilapia, cod sau merluciu)
- Coaja de la 1 lime
- 3 linguri de suc de lime
- 1 lingură de pudră de chipotle (sau o combinație de ½ lingură de paprika afumată, ½ lingură de chimion măcinat și ½ linguriță de ardei iute cayenne)
- 1 lingură de jalapeños conservați, tocați mărunt
- ¼ cană de coriandru proaspăt, tocat
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 3 linguri de ulei de măsline
Pentru varza marinată:
- 4 căni de varză roșie, tăiată mărunt
- 3 fire de ceapă verde, tăiate în diagonala
- 2 linguri de oțet de vin roșu (sau oțet alb, sau oțet din mere)
- ½ linguriță de sare
Pentru sosul roz:
- ¾ cană de smântână (sau iaurt)
- 2-3 linguri de sos Sriracha, ajustați după gust
Pentru servire:
- 1 lingură de ulei de măsline
- 12 tortilla calde
- Lime, tăiat în sferturi
- Frunze de coriandru proaspăt
Mod de preparare:
- Marinarea peștelui: Într-un recipient de plastic sau un pachet etanș, combinați toate ingredientele pentru marinada peștelui. Lăsați la marinat timp de minimum 20 de minute, dar nu mai mult de 1 oră pentru a evita o textură prea moale.
- Prepararea verzei: Într-un bol, adăugați toate ingredientele pentru varza marinată. Amestecați bine și lăsați deoparte timp de 30 de minute. După acest timp, scurgeți excesul de lichid și frământați ușor varza cu mâinile pentru a o ajuta să se înmoaie.
- Prepararea sosului roz: Combinați toate ingredientele pentru sosul roz într-un bol mic și amestecați bine.
- Gătirea peștelui: Într-o tigaie, încălziți uleiul la foc mare. Gătiți fileurile de pește timp de 2 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și bine gătite. După ce sunt gata, scoateți peștele pe o farfurie și tăiați-l în bucăți mari.
- Asamblarea tacos-urilor: Pe fiecare tortilla caldă, adăugați un strat de varză marinată, urmat de bucățile de pește. Stropiți cu sosul roz și adăugați câteva picături de suc de lime pentru un plus de prospețime.
Aceste tacos sunt nu doar savuroase, dar și pline de culoare, fiind ideale pentru orice ocazie.
Poftă bună!