Sushi este un preparat japonez iconic, care combină orezul vinovat cu diverse ingrediente proaspete, precum pește, legume și altele. În timp ce prepararea sushi-ului acasă poate părea intimidantă, urmează acești pași specifici și vei putea crea sushi delicios, de calitate restaurant. Această rețetă simplificată te va ghida prin procesul de creare a sushi-ului clasic, folosind ingrediente comune și tehnici accesibile.
Ingrediente:
- Pentru orezul de sushi:
- 250g orez pentru sushi
- 300ml apă
- 2 tbsp oțet de orez
- 2 tbsp zahăr
- 1 tsp sare
- Pentru umplutură:
- 200g file de pește proaspăt (somon, ton sau alt pește de sushi de calitate)
- 1 avocado, tăiat felii subțiri
- 1 castravete, tăiat fâșii subțiri
- 4 foi de nori (alge marine)
- Pentru servire:
- Sos de soia
- Wasabi
- Ghimbir murat
Mod de preparare:
- Prepararea orezului: Clătește orezul în mai multe ape rece până când apa devine limpede. Într-o oală mare, combină orezul cu 300ml apă și adu la fierbere. Reduce căldura, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. După ce orezul a absorbit toată apa, lasă-l să se răcească 10 minute. Într-un castron mic, combină oțetul de orez, zahărul și sarea, amestecând până se dizolvă. Adaugă amestecul de oțet peste orezul cald și amestecă ușor pentru a se distribui uniform. Lasă orezul să se răcească complet.
- Pregătirea ingredientelor pentru umplutură: Taie fileul de pește în fâșii subțiri. Pregătează avocado și castravetele tăind-le în fâșii subțiri, similar cu peștele.
- Formarea sushi-ului: Așază o foaie de nori pe un suport de bambus pentru sushi, având grijă să fie luciul în jos. Cu mâinile ude (pentru a preveni lipirea), întinde o porție de orez uniform pe nori, lăsând o margine de 2 cm la un capăt. Pe rând, așază fâșiile de pește, avocado și castravete pe centrul orezului.
- Rularea sushi-ului: Folosind suportul de bambus, rulează cu grijă foaia de nori peste umplutură, aplicând o presiune ușoară pentru a forma un rulat compact. Asigură-te că marginea de 2 cm rămâne liberă pentru a sigila sushi-ul.
- Tăierea sushi-ului: Cu un cuțit bine ascuțit și umezit, taie rulatul de sushi în bucăți de aproximativ 2 cm. Continuă să tai cuțitul între tăieturi pentru a menține curățenia feliilor.
- Servirea: Așază bucățile de sushi pe un platou și servește-le cu sos de soia, wasabi și ghimbir murat alături.
Poftă bună!