Supa rece de castraveți cu mărar și iaurt este alegerea ideală pentru zilele toride de vară, când ai nevoie de ceva ușor, răcoritor și rapid. Inspirată din preparatele balcanice și mediteraneene, această supă are un gust proaspăt, cremos și ușor acidulat, datorită iaurtului și verdețurilor aromate. Este extrem de simplu de pregătit, dar rezultatul final este deosebit de savuros și sănătos.
Ingrediente:
- 2 castraveți mari (sau 3-4 mai mici), decojiți parțial și dați pe răzătoare sau tăiați cubulețe mici
- 500 g iaurt grecesc sau iaurt natural gras
- 1 legătură de mărar proaspăt, tocat fin
- 1 cățel de usturoi, zdrobit (opțional, pentru un gust ușor picant)
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Zeama de la 1/2 lămâie (sau după gust)
- Sare și piper proaspăt măcinat
- 100 ml apă rece sau apă minerală (pentru subțiere, în funcție de consistență)
- Cuburi de gheață (opțional, pentru servire)
Mod de preparare:
- Pregătirea bazei: Într-un bol încăpător, pune iaurtul și amestecă-l bine cu apă rece sau apă minerală până obții o consistență mai fluidă, asemănătoare cu cea a unei supe.
- Adăugarea legumelor: Adaugă castraveții rași sau tocați și amestecă ușor. Dacă preferi o textură mai fină, poți pasa totul cu un blender vertical pentru un rezultat cremos.
- Aromatizarea: Încorporează mărarul tocat, usturoiul zdrobit, zeama de lămâie și uleiul de măsline. Asezonează cu sare și piper după gust. Lasă supa la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire pentru a se răci bine și pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Servirea: Servește supa rece, direct din frigider, în boluri individuale. Dacă dorești un efect extra-răcoritor, adaugă câteva cuburi de gheață chiar înainte de servire. Poți decora cu fire de mărar sau felii subțiri de castravete pentru un aspect proaspăt și elegant.
Poftă bună!