Supă de vinete este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă, plină de gust și nutrienți. Această supă combină aromele vinetelor cu legume proaspete, oferind o consistență cremoasă și o savoare delicioasă. Perfectă pentru zilele răcoroase, această rețetă este ușor de pregătit și va aduce un strop de căldură în farfurie.
Ingrediente
- 500 g carne de porc
- 3 vinete
- 5 cartofi
- 1 ardei gras
- 2 roșii
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- Verdeață (pătrunjel, mărar)
- 2 cuburi de supă de ciuperci (opțional)
- Ulei vegetal
- Condimente (sare, piper, foi de dafin)
Mod de preparare
- Începe prin a prepara un bors de carne, folosind carne de porc și, dacă dorești, adăugând cuburi de supă de ciuperci pentru un plus de aromă. După ce borsul este gata, scoate carnea și strecoară lichidul.
- În borsul rezultat, adaugă cartofii tăiați cubulețe și lasă-i să fiarbă timp de aproximativ 10 minute.
- În timp ce cartofii fierb, curăță toate legumele. Morcovii pot fi dați pe răzătoarea mare, iar vinetele, cartofii, ardeiul, ceapa și roșiile se taie cubulețe. De asemenea, taie și carnea fiartă în bucăți mici.
- Într-o tigaie, încinge uleiul și călește ceapa împreună cu morcovii răzuiți până devin aurii.
- Adaugă roșiile și ardeiul tăiat, asezonează cu sare și piper după gust și lasă amestecul să se gătească câteva minute.
- Transferă acest amestec în supă și adaugă condimentele dorite.
- Separat, prăjește vinetele în ulei până devin moi și aurii, apoi adaugă-le în supă împreună cu frunzele de dafin și verdeața tocată.
- Lasă supa să fiarbă câteva minute, apoi stinge focul. Supa este acum gata de servire.
- La momentul servirii, poți adăuga o lingură de smântână pentru un gust și mai bogat.
Poftă bună!