Supă de pui cu lămâie și ghimbir este o variantă originală și revigorantă a tradiționalei supe de pui. Cu o combinație de arome proaspete de lămâie și ghimbir, această rețetă aduce o notă exotică, perfectă pentru zilele răcoroase. Supa oferă o doză generoasă de vitamine și antioxidanți, fiind nu doar gustoasă, ci și benefică pentru sănătate.
Ingrediente
- 1 pui mare, fără măruntaie
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 2 tije de țelină
- 1 căpățână de usturoi
- 1 ardei jalapeño
- 2 bucăți de ghimbir (mărimea unui nuc mic)
- 1 legătură mare de pătrunjel
- 1 lingură semințe de coriandru
- 1 lingură sare
- 2 lingurițe piper negru măcinat
- 150 g spanac (sau altă verdeață, după preferință)
- 2 lămâi, tăiate felii subțiri
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor: Curăță ceapa și taie-o în inele mari. Morcovii se taie rondele groase, iar țelina se feliază grosier. Despică căpățâna de usturoi pe jumătate. Ardeiul jalapeño se taie pe lungime, lăsând o parte deoparte pentru decor. Curăță și feliază ghimbirul în bucăți subțiri.
- Fierberea supei: Pune puiul, ceapa, morcovii, țelina, usturoiul, ardeiul jalapeño, ghimbirul, pătrunjelul, semințele de coriandru, sarea și piperul într-o oală mare. Adaugă apă rece cât să acopere toate ingredientele. Acoperă oala și adu la fierbere pe foc mare. Când apa începe să fiarbă, redu focul la minim și lasă să fiarbă încet timp de 55-60 de minute, îndepărtând spuma formată deasupra.
- Prepararea cărnii de pui: Scoate puiul pe o farfurie mare și lasă-l să se răcească puțin. În același timp, strecoară supa printr-o sită fină, aruncând resturile solide. Reintrodu bulionul strecurat în oală și ajustează gustul cu sare, dacă este necesar.
- Asamblarea supei: Desfă puiul în fâșii folosind o furculiță. În fiecare farfurie de servire, așază o porție de spanac proaspăt, bucăți de pui, felii de jalapeño și felii subțiri de lămâie. Toarnă supa fierbinte peste acestea și servește imediat.
Poftă bună!