Această supă de orz cu ciuperci și usturoi este un preparat delicios și sățios, perfect pentru o masă reconfortantă. Aromele ciupercilor combinate cu usturoiul și orzul dau naștere unei supe bogate și pline de gust, ideală pentru zilele răcoroase.
Ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline extra virgin
- 400 g ciuperci baby bella, curățate și tăiate
- 1 ceapă galbenă, tocată
- 4 căței de usturoi, tocați
- 2 tije de țelină, tăiate
- 1 morcov, tăiat cuburi
- 200 g ciuperci albe, curățate și tocate
- 1/2 cană de roșii decojite din conservă
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1/2 linguriță paprika afumată
- 1/2 linguriță de chimen
- 1,5 litri de supă de legume sau vită cu conținut scăzut de sare
- 1 cană orz perlat, clătit
- 1/2 cană pătrunjel proaspăt, tocat
Mod de preparare
- Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu până când devine strălucitor, dar fără a fuma. Adăugați ciupercile baby bella și gătiți-le până se înmoaie și capătă o culoare ușor aurie, aproximativ 5 minute. Scoateți-le din oală și lăsați-le deoparte.
- În aceeași oală, adăugați încă o linguriță de ulei de măsline. Adăugați ceapa, usturoiul, țelina, morcovul și ciupercile albe tocate. Gătiți timp de 4-5 minute, amestecând din când în când. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Adăugați roșiile decojite și condimentele (coriandru, paprika afumată, chimen). Gătiți încă 3 minute, amestecând constant.
- Turnați supa și adăugați orzul perlat. Lăsați să fiarbă timp de 5 minute, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 30 de minute sau până când orzul este complet fiert.
- După ce orzul este gata, adăugați ciupercile gătite anterior și amestecați bine. Lăsați să fiarbă încă 5 minute pentru a încălzi toate ingredientele.
- Înainte de a servi, adăugați pătrunjelul proaspăt tocat pentru o notă de prospețime. Servește supa caldă și savurează!
Poftă bună!