Iată cum poți prepara o delicioasă supă de oase acasă, o bază nutritivă și gustoasă pentru alte preparate sau consumată ca atare. Supa de oase este apreciată pentru conținutul său bogat în nutrienți, inclusiv gelatină și colagen, care aduc numeroase beneficii pentru sănătatea digestivă, piele, oase și articulații.
Ingrediente:
- 1 kg oase de vită variate
- 1 morcov
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 2 tije de țelină
- 1 ceapă galbenă
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri de oțet din cidru de mere
- 2 foi de dafin
- Apă
Mod de preparare:
1. Pregătirea ingredientelor:
- Spală bine legumele (morcov, pătrunjel, țelină, ceapă) și taie-le bucăți mari. Nu este nevoie să decojești legumele, deoarece acestea vor fi utilizate doar pentru a da gust suplimentar supelor.
2. Fierberea oaselor:
- Într-o oală mare de 4-5 litri, adaugă oasele de vită și legumele tăiate. Toarnă oțetul din cidru de mere peste ele și apoi adaugă apă suficientă pentru a umple oala până la aproximativ 2 cm sub marginea ei.
3. Gătirea pe aragaz:
- Dacă folosești o oală obișnuită, setează focul cât mai redus posibil și acoperă-o cu un capac. Fierbe supa de la câteva ore până la toată ziua, depinde de preferințele tale. În mod tradițional, supa de oase se fierbe lent pentru a extrage toate nutrienții și a obține un gust bogat.
4. Gătirea în slow cooker:
- Dacă folosești un slow cooker, setează-l pe funcția „low” pentru aproximativ 20 de ore. Nu este nevoie să ridici capacul între timp. Slow cooker-ul este ideal pentru gătirea îndelungată și menținerea temperaturii optime pentru extragerea maximă a nutrienților din oase.
5. Strecurarea și utilizarea supelor:
- După ce supa a fiert suficient de mult timp pentru a permite extractarea maximă a nutrienților, lasă-o să se răcească ușor. Strecoară bine supa pentru a îndepărta oasele și legumele, păstrând doar lichidul obținut.
6. Depozitarea și consumul:
- Utilizează imediat supa de oase ca bază pentru alte preparate sau las-o să se răcească complet înainte de a o depozita. Poți să o păstrezi în borcane, caserole sau pungi pentru congelator. Supa de oase păstrată corect poate fi utilizată timp de o săptămână sau mai mult, în funcție de necesități.
Această supă de oase nu doar că este plină de nutrienți benefici pentru sănătatea ta, dar poate constitui și o bază versatilă pentru alte rețete de supe sau tocănițe. Asigură-te că folosești ingrediente de calitate și pregătește-o cu răbdare pentru a obține cele mai bune rezultate în termeni de gust și beneficii pentru sănătate. Poftă bună!