Supele cremă sunt întotdeauna o alegere elegantă și gustoasă pentru mesele festive. Supa de morcovi și portocale cu migdale prăjite este perfectă pentru Crăciun, combinând dulceața morcovilor, prospețimea portocalelor și textura crocantă a migdalelor. O rețetă simplă, dar sofisticată, care va impresiona toți invitații.
Ingrediente
- 1 kg morcovi, curățați și tăiați rondele
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 litru supă de legume (sau apă)
- 250 ml suc de portocale proaspăt stors
- Coaja rasă de la 1 portocală (opțional)
- Sare și piper, după gust
- 50 g migdale prăjite, tocate grosier
- 2 linguri smântână sau alternativă vegetală, pentru servire
- Frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel, pentru decor
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor:
Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă. Adaugă morcovii și amestecă timp de 5 minute, pentru a-și intensifica aroma. - Fierberea supei:
Toarnă supa de legume peste morcovi și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când morcovii sunt complet înmuiați. - Adăugarea portocalelor:
După ce legumele sunt fierte, adaugă sucul de portocale și coaja rasă de portocală. Continuă să gătești timp de 5 minute, amestecând ușor. - Mixarea supei:
Folosește un blender de mână sau un blender obișnuit pentru a transforma supa într-o cremă fină. Dacă textura este prea densă, mai adaugă supă de legume sau apă până obții consistența dorită. - Condimentarea:
Potrivește gustul cu sare și piper, după preferință. - Servirea:
Toarnă supa în boluri și adaugă câte o linguriță de smântână în fiecare porție. Presară deasupra migdalele prăjite tocate și decorează cu frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel.
Poftă bună!