Supă de mazăre cu ou poșat și crutoane este o alegere ideală pentru un prânz rafinat, combinând gustul delicat al mazării cu consistența cremoasă a supei și contrastul oferit de oul poșat și crutoanele crocante. Este un preparat ușor, dar satisfăcător, perfect pentru cei care apreciază aromele fine și texturile variate.
Ingrediente
- 800 ml supă de legume
- 800 g mazăre verde
- 1 ceapă galbenă
- 2 căței de usturoi
- 20 g unt
- 100 g bacon
- 4 felii de pâine (pentru crutoane)
- 4 ouă
- 20 ml oțet
- Sare, după gust
- Piper negru, după gust
- Verdeață proaspătă (pentru decor)
Mod de preparare
- Pune mazărea verde în supa de legume clocotită, las-o să fiarbă pentru aproximativ 5 minute la foc mic. Acest lucru va ajuta mazărea să-și păstreze culoarea și nutrienții.
- Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul. Călește-le într-o tigaie cu unt până când devin aurii și aromate. Adaugă acest amestec în supa de mazăre și mai lasă să fiarbă încă 5 minute pentru a se îmbina aromele.
- Folosește un blender vertical pentru a transforma supa într-un piure fin și cremos. Potrivește de sare și piper, adaugă verdeața tocată fin, iar apoi lasă supa să dea în clocot înainte de a o opri de pe foc.
- Taie baconul în fâșii subțiri și prăjește-l într-o tigaie fără ulei până devine crocant. Scoate-l și pune-l deoparte pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
- Taie pâinea în cuburi și prăjește-le în aceeași tigaie unde ai gătit baconul, până devin aurii și crocante.
- Prepară ouăle poșate: înălță apa într-o oală mare, adăugând oțetul. Sparge un ou într-un mic bol și adaugă-l cu grijă în apa clocotită, având grijă ca galbenușul să rămână intact. Gătește-l timp de 3 minute, apoi scoate-l cu o spumieră și pune-l pe o farfurie. Repetă procesul pentru celelalte ouă.
- Servește supa în boluri individuale, adăugând câteva cuburi de bacon prăjit, un ou poșat în fiecare bol și crutoane deasupra pentru un plus de crocanțitate.
Poftă bună!