Ciorbe, Supe, Supe si ciorbe

Reteta Supă de Linte Roșie

04 iul.

Înainte să trecem la rețetă, să vorbim puțin despre linte, o leguminoasă apreciată încă din vremurile străvechi pentru valoarea sa nutritivă și pentru versatilitatea în bucătărie. Originară din perioada neolitică, lintea roșie se remarcă prin timpul scurt de gătire și conținutul său bogat de fibre, fier, magneziu și proteine, fiind o opțiune excelentă pentru o alimentație sănătoasă și echilibrată.

Ingrediente:

  • 350-400 g linte roșie
  • 2-2,5 litri apă
  • 1 morcov mediu
  • 1 rădăcină de țelină mică
  • 2 cepe mici sau una mare (150 g)
  • 1 ardei gras roșu
  • 1 roșie mică, fără pielită
  • 3 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 lingură rasă de sare de mare
  • 1 linguriță piper proaspăt măcinat
  • 1 linguriță semințe de coriandru măcinate
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 1 linguriță boia dulce
  • 2 foi de dafin
  • 1 legătură de pătrunjel verde
  • opțional pentru servire: pâine prăjită frecată cu usturoi și felii de lămâie

Mod de preparare:

Pregătirea Ingredientelor și Bazei de Legume:

  1. Spălați și curățați legumele. Tăiați ceapa mărunt, ardeiul în cuburi. Radeți morcovul și țelina.
  2. Încălziți o cratiță pe foc mediu și adăugați uleiul de măsline. Căliți ceapa, ardeiul, morcovul și țelina până devin moi.

Gătirea Propriu-Zisă a Supei:

  1. Adăugați apa fierbinte peste legumele călite în oală, apoi lintea roșie scursă.
  2. Odată ce supa începe să fiarbă, va forma o spumă pe care trebuie să o îndepărtați cu grijă, deoarece lintea conține multe proteine.
  3. După spumare, adăugați sarea, foiile de dafin și toate condimentele.
  4. Reduceți focul la minim și fierbeți supa de linte roșie timp de 15-20 de minute, până când lintea este moale și supa s-a îngroșat. Adăugați apă, dacă este necesar.
  5. Introduceți roșia tocată cubulețe mici în supă și mai fierbeți timp de 2-3 minute.

Servire:

  • Serviți supa de linte roșie caldă, presărată cu puțin pul biber (condiment turcesc pe bază de ardei iute) și un strop de ulei de măsline (opțional).
  • Servește cu felii de pâine prăjită, frecată cu usturoi și felii de lămâie pentru o experiență culinară completă.

Această supă de linte roșie este nu doar hrănitoare și delicioasă, dar și o rețetă reconfortantă și plină de arome care poate fi savurată în orice moment al anului. Poftă bună!